Cómo hacer chocolate de Dubai, un dulce sofisticado lleno de sabor

En el momento en el que más de un usuario comienza a hablar sobre un producto concreto en redes, sabemos que se va a volver viral y que, por lo tanto, se agotará en todos los supermercados. Eso es lo que ha ocurrido con el chocolate de Dubai, que poco a poco ha ido ganando popularidad en todo el mundo.

Este dulce único combina chocolate de gran calidad con ingredientes característicos de la región. A pesar de que hay unas cuantas variantes, la más demandada es la de pistacho. A pesar de que ahora mismo parezca un producto exclusivo y difícil de obtener, es sencillo hacerlo en casa y lograr ese sabor único.

Para este bocado exquisito, necesitamos preparar un chocolate cremoso enriquecido con pasta de pistacho y trozos de pistacho tostado que aportan esa textura y sabor. Lo que obtendremos será un chocolate artesanal que puede servirse en tabletas o como trufas, según la presentación que se prefiera.

Para la preparación total de este chocolate necesitaremos una hora, en la que se incluye el tiempo que dedicaremos a derretir el chocolate, mezclar los ingredientes y a dejar reposar la preparación para que coja consistencia. El enfriado puede durar entre 30 y 40 minutos, y es importante para que el chocolate endurezca correctamente.

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao).
• 100 g de pistachos pelados y tostados.
• 50 g de pasta de pistacho (puedes usar crema o mantequilla de pistacho).
• 50 g de mantequilla sin sal.
• 2 cucharadas de azúcar glas (opcional, según tu gusto).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
• Una pizca de sal fina

• Pica finamente el chocolate negro y colócalo en un bol resistente al calor.
• Derrite el chocolate al baño María o en el microondas en intervalos cortos, removiendo para evitar que se queme.
• Agrega la mantequilla y mezcla hasta integrar completamente.
• Añade la pasta de pistacho y sigue mezclando hasta obtener una crema homogénea.
• Incorpora la esencia de vainilla, la pizca de sal y el azúcar glas si deseas un toque más dulce.
• Pica los pistachos tostados y mézclalos dentro del chocolate con pistacho.
• Vierte la mezcla en moldes para chocolate o en una bandeja forrada con papel vegetal, extendiéndola de forma uniforme.
• Deja reposar en la nevera durante al menos 30-40 minutos para que endurezca.
• Desmolda con cuidado y, si usas bandeja, corta en porciones del tamaño deseado.

De esta receta se obtienen aproximadamente 10 porciones estándar, ideales para compartir como un detalle dulce o para acompañar un café.

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 14 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 7 g
• Proteínas: 3 g

Es importante señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos que se utilicen y las cantidades de cada porción.

Este chocolate se conserva bien en la nevera durante dos semanas si se guarda en un recipiente hermético, protegido de la humedad y olores.