La cena deliciosa, fácil y saludable que se prepara en menos de 20 minutos con una lata de caballa

En una dieta equilibrada y saludable, el pescado no puede faltar. Más allá de su delicioso sabor, este alimento aporta a nuestro organismo múltiples beneficios gracias a su impresionante perfil nutricional. En la categoría de pescados azules existen infinidad de opciones ricas y versátiles, muchas de ellas sencillas de incluir en nuestras recetas gracias a las conservas.

La caballa es un gran ejemplo de ello, un pescado de sabor intenso y textura firme que solemos encontrar en latas y botes, en la mayoría de ocasiones con el aceite de oliva como medio de conserva. Este ingrediente, muy socorrido para quienes carecen de tiempo para dedicar a la cocina, puede servirnos para preparar ensaladas, tostas, pastas y todo tipo de recetas.

Hoy te proponemos preparar unos rollitos de aguacate rellenos de hummus y caballa, una receta muy sencilla que es una forma completa y deliciosa de disfrutar de este pescado. Estos rollitos se preparan en minutos, no requieren cocción y combinan tres ingredientes cargados de sabor y propiedades nutricionales: el cremoso aguacate, el hummus de garbanzos y la caballa rica en omega-3.

Esta receta se basa en una fina lámina de aguacate que envuelve una mezcla cremosa de hummus y lomos de caballa. El resultado es un rollito suave al paladar, con sabores que se equilibran entre lo vegetal, lo cremoso y lo marino. Se corta en porciones para servir como entrante o plato principal ligero.

Este rollito se prepara en 20 minutos:

• 10 minutos para el hummus.
• 5 minutos para cortar el aguacate y montar.
• 5 minutos de reposo en nevera para que tome forma.

• 1 aguacate grande y maduro pero firme
• 1 lata de caballa en aceite de oliva (120 g)
• 100 g de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de tahini (opcional)
• 1 diente de ajo pequeño
• Zumo de ½ limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de comino molido
• Sal al gusto
• Pimentón dulce o picante (opcional para decorar)
• Semillas de sésamo (opcional para decorar)

1. Prepara el hummus: Tritura los garbanzos con el tahini, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, una pizca de sal y comino. Debe quedar una pasta suave. Si es necesario, añade una o dos cucharadas de agua para ajustar la textura.
2. Lamina el aguacate: Pela y corta el aguacate en láminas finas, lo más uniformes posible.
3. Crea la base del rollito: Coloca papel film sobre una esterilla de sushi o tabla. Forma un rectángulo superponiendo ligeramente las láminas de aguacate.
4. Rellena: Unta una capa de hummus sobre el aguacate. En el centro, pon los lomos de caballa escurridos.
5. Enrolla con cuidado: Ayudándote del film, enrolla con firmeza pero sin romper el aguacate. Forma un cilindro compacto.
6. Refrigera: Guarda en la nevera al menos 5 minutos para que tome consistencia.
7. Corta y presenta: Quita el film y corta en rodajas. Decora con sésamo o pimentón si deseas.

Con estos ingredientes obtendrás 1 rollito grande que rinde entre 6 a 8 piezas, perfecto para una persona como cena o para 2 como entrante.

Por cada rollito completo:

• Calorías: 420 kcal
• Grasas: 29 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 14 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 22 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Se conserva en la nevera hasta 24 horas, siempre bien envuelto en film para evitar que el aguacate se oxide. Idealmente, se consume al momento o dentro de las primeras 6-8 horas para mantener la frescura y textura.