Cómo cocinar la merluza para que quede sabrosa y no se desarme: seis ideas con salsas y guarniciones
Desde versiones crocantes hasta preparaciones al horno o al vapor, estas propuestas combinan técnicas simples para preservar la textura del pescado con acompañamientos de papas, vegetales, arroz y sabores cítricos
Diego Merino, chef: “La salmorreta de gamba es uno de los secretos mejor guardados de los arroces mediterráneos y la hago con pimentón, ajo y perejil”
El chef al frente del restaurante menorquino Miramar desvela la receta que siempre utiliza para dar sabor a sus arroces y fideuás
Héctor Medina, chef valenciano: “Este arroz de pato y foie es para enmarcar; lo hago con un caldo casero, dos manojos de ajos tiernos y 300 g de setas variadas”
El cocinero, original de L’Horta Nord, nos comparte a través de sus redes sociales algunas recetas y trucos para dominar los arroces como un auténtico valenciano
Sara, cocinera italiana: “Esta lasaña de calabacín con jamón y queso se hace en pocos minutos, queda superjugosa y te va a salvar más de una cena”
Esta receta a base de láminas de calabacín es un recurso perfecto para disfrutar de este clásico de la cocina italiana en su versión más ligera
Christian Ruiz, cocinero: “Para preparar la auténtica cebolla caramelizada solo necesitas tres ingredientes”
El truco para sacar el máximo partido a la cebolla no tiene que ver con el azúcar, más bien con un rasgo de la personalidad
Dani García, chef tres estrellas Michelín: “El gran secreto del entrecot a la pimienta no es sólo la carne, sino la técnica”
El cocinero malagueño muestra en su canal de YouTube cómo preparar una pieza de carne muy interesante calidad-precio y dejarla en su punto perfecto
Dani García, chef español: “Estos huevos a la flamenca me los hacía mi madre con lo que tenía en la nevera y tenía lista la cena en 3 minutos”
Esta receta huele y sabe a hogar, una combinación de ingredientes económicos que siempre solemos tener en la nevera y que nos puede solucionar una comida rápida y saludable
Manuel Costiña, chef Michelin: “Nunca compres caldo de pollo. Normalmente todo es agua, sal y aroma de pollo”
El cocinero gallego, con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol en su restaurante Retiro da Costiña, cuenta cómo hacer un buen caldo en casa con tan solo 5 ingredientes
Pablo Suárez, cocinero: “El jamón batido es una receta típica de los bares de Zaragoza, un pincho noventero muy sencillo de hacer y con pocos ingredientes”
Lo que nació como una receta de aprovechamiento para los recortes sobrantes del jamón serrano se ha convertido en una tapa emblemática en los bares aragoneses
Cuáles son las dos frutas que conviene mantener separadas para prolongar su frescura
Especialistas en poscosecha explican que ciertas combinaciones aceleran la maduración por la liberación de una hormona vegetal gaseosa, lo que reduce el tiempo en que ambas se mantienen en buen estado
