Enzo Ruiz, coctelero: “La mejor sangría blanca se hace con vino macerado 24 horas en pieles cítricas que le dan un sabor espectacular al cóctel”
El coctelero cubano acaba de abrir Stillroom, un cóctel bar en el barrio de los Jerónimos (Madrid) donde sirve combinados como esta curiosa sangría blanca
Begoña Rodrigo, chef valenciana: “Esta variedad de arroz es todoterreno, es perfecta para principiantes que tienen dudas sobre los tiempos”
La cocinera al frente del restaurante La Salita analiza las tres variedades de arroz producidas en la Albufera y nos da sus trucos para utilizarlas en la cocina
Pilu, cocinera gaditana: “El truco definitivo para cocinar sardinas sin olores en casa es colocar papel vegetal encima de la sartén”
La creadora de contenido y exconcursante de MasterChef ha compartido con sus seguidores un truco infalible y muy sencillo para eliminar la mayor parte de estos desagradables aromas
Fran, pescadero de Málaga: “Los clientes me piden que le quite la piel al salmón, pero yo les explico esta receta para sacarle partido”
El salmón es uno de los pescados más demandados por sus muchas ventajas nutricionales, como su cantidad de proteína y sus grasas saludables
Cómo mantener la palta fresca por más tiempo: los métodos que recomienda la ciencia
Estudios explican por qué la oxidación ocurre tan rápido y detallan cuáles son las técnicas caseras y combinadas más efectivas para evitar que la pulpa se oscurezca tras cortarla
Ni en la nevera ni en la encimera: este es el mejor lugar para guardar el aguacate y que aguante en buen estado muchos más días
El error más habitual es colocar el alimento en la nevera o expuesto al sol y eso hace que se desperdicie
Los chefs malagueños coinciden: “La porra antequerana es parecida al salmorejo, pero más espesa, y lleva tomate pera, migas de pan y pimiento verde”
Compuesta, en esencia, por tomate, pan y pimiento, esta sopa fría se consume en días calurosos y es muy saludable, llena de vitaminas y minerales
Cómo maridar la carne más allá del vino tinto: “La acidez del blanco refresca las papilas y las burbujas actúan como limpiaparabrisas”
No es que el vino acompañe a la carne, es que puede llegar a transformarla. Por eso es importante encontrar el tinto, blanco o espumoso que mejor combine con cada pieza
Un estudio confirma que los envases y tuppers de la nevera transfieren plásticos directos al pescado
El equipo trabajó con pescados de consumo masivo, salmón, atún y merluza, y con envases ampliamente utilizados
Se busca cocinero para trabajar en un barco histórico de hace seis siglos: sin fuegos ni frigorífico y con calderos de cobre
La persona elegida deberá cocinar como se hacía antes de la llegada de la electricidad y el frío industrial
