Las sopas y cremas son una solución saludable, económica y reconfortante para aprovechar los vegetales de temporada y triunfar en los meses de bajas temperaturas. La coliflor, con su sabor suave y textura cremosa, es perfecta para crear una crema sabrosa y suave que acepta acompañamientos como picatostes, nueces o un toque de queso rallado.
Esta hortaliza de temporada de invierno pertenece a la familia de las crucíferas, la misma de las coles, el brócoli y las coles de Bruselas. Es una verdura excepcionalmente baja en calorías, lo que la hace ideal para dietas de control de peso. Cada porción de 100 gramos contiene solo 25 calorías aproximadamente, pero a su vez es rica en vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos.
En esta receta, la coliflor se cuece junto a otros ingredientes que aportan textura y sabor, como son la patata, la cebolla y el ajo. El resultado es una crema muy reconfortante y ligera, que funciona a la perfección tanto como primer plato en una comida, como por sí mismo, en forma de plato único para una cena saludable.
Receta de crema de coliflor
Esta sencilla receta consiste en cocer la coliflor con otros ingredientes como patatas o cebollas, que intensifican su sabor. Todo ello se combina con ayuda de un procesador de alimentos, resultando en una deliciosa textura aterciopelada.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos.
- Cocción: 25 minutos.
- Tiempo total: 35 minutos.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana, limpia y troceada
- 2 patatas medianas, peladas y troceadas
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de leche o nata líquida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: nuez moscada, queso rallado o perejil para decorar
Cómo hacer crema de coliflor, paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos.
- Añade la coliflor y las patatas troceadas, mezclando bien con la cebolla y el ajo.
- Vierte el caldo de verduras y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la coliflor y las patatas estén tiernas.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de triturar la mezcla con una batidora hasta obtener una textura cremosa.
- Incorpora la leche o nata líquida y mezcla bien. Calienta de nuevo si es necesario, y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorando con un toque de perejil, queso rallado o nuez moscada.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones generosas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 150-180
- Grasas: 6 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 22 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La crema de coliflor puede conservarse en el frigorífico por hasta 3 días en un recipiente hermético. También se puede congelar por hasta 3 meses.
Últimas Noticias
Ayuso gana la primera batalla a Sánchez y abre expediente para que el coro infantil del ‘Valle de los Caídos" sea declarado Bien de Interés Cultural a pesar del voto en contra de Cultura
El Consejo Regional de Patrimonio Cultural aprobó este martes el expedidente para declarar BIC esta escolanía. El ministerio, Más Madrid y el Colegio de Doctores y Licenciados en Filosofía y Letras y Ciencias votaron en contra. El PSOE no acudió y la Comunidad sacó la votación por amplia mayoría
Bogavante, brioche de trufa y un postre con lana de oveja: así fue el menú creado por Joan Roca que Felipe y Letizia sirvieron en la cena con los Macron
Los reyes Felipe VI y Letizia ofrecieron anoche una cena de Estado a Emmanuel y Brigitte Macron en el Palacio Real de Madrid durante la visita oficial del presidente francés
Los expertos alertan de que la temporada de setas se verá afectada por las olas de calor, pero anticipan una cosecha abundante si llueve pronto
Una micóloga francesa describe cómo el estrés hídrico sufrido por los árboles y el suelo durante el verano condiciona ahora el desarrollo de distintas especies de hongo
El BOE publica el primer decreto de vivienda: frente a un desahucio, las comunidades tendrán que pagar las rentas impagadas del inquilino si no le ofrecen alternativa habitacional
El Boletín Oficial del Estado ha publicado este miércoles el Real Decreto Ley aprobado ayer por el Consejo de Ministros sobre la Vivienda y que prevé “medidas urgentes” para proteger la “función social de la vivienda”
Bomberos que se oponen a los desahucios se suman a la protesta de Sol: “Nuestro trabajo es salvar a personas, no lo contrario”
Integrantes de la Plataforma Bomberxs Contra los Desahucios denuncian que, en muchos casos, reciben avisos sin conocer que se trata de un lanzamiento y reclaman que los mandos revisen si estas intervenciones forman parte de sus funciones
