Cómo hacer pastel de salmón: un plato fácil y original que es perfecto como entrante para Navidad

Quedan apenas unos días para que la Navidad se instale definitivamente en los hogares españoles y, con ella, las comidas y cenas típicas de estas fechas en las que la gastronomía juega un papel principal. De entre todas las recetas, son muchos los que buscan platos fáciles, rápidos y originales que permitan sorprender a los comensales. Uno de ellos es un entrante que se hace de forma sencilla en menos de una hora y que está delicioso: el pastel de salmón.

Se trata de una receta exquisita y saludable para disfrutar en familia o con amigos. Y es que el pastel de salmón es una opción ideal para aquellos que buscan una preparación llena de sabor, muy idónea para cualquier ocasión pero, en especial, para los eventos propios de la Navidad. Con una base de salmón, huevos y especias, es un excelente ejemplo de cómo transformar un ingrediente saludable en un plato muy sabroso y lleno de matices.

Este pastel de salmón tiene sus raíces en la gastronomía mediterránea, donde el pescado ocupa un lugar privilegiado en la dieta. No obstante, existen variaciones en cada región, ya que se puede jugar con los ingredientes, añadiendo hierbas frescas como el eneldo o el perejil, o incluso incorporando verduras como espinacas o cebollas caramelizadas.

El pastel de salmón se elabora de forma muy sencilla. Es muy versátil, dado que se puede preparar con anticipación y servirlo frío o caliente, dependiendo de la ocasión. Además, es posible acompañarlo con una ensalada fresca, un puré de patatas o, si se prefiere una opción ligera, con verduras al vapor.

Tiempo de preparación

La receta de pastel de salmón lleva aproximadamente 1 hora en total, siendo este tiempo suficiente para cocinar y preparar los ingredientes, además de hornear el pastel. Así, el tiempo aproximado por paso es:

• Preparación de ingredientes: 15 minutos. Durante este tiempo, cocerás el salmón y picarás las verduras.
• Mezcla de ingredientes: 10 minutos. Es el tiempo necesario para combinar todos los ingredientes en un bol.
• Horneado: 30-35 minutos. El pastel se hornea hasta que esté completamente cocido y dorado.

Ingredientes

• 500 g de salmón fresco o en conserva (sin espinas).
• 2 huevos.
• 1 cebolla pequeña.
• 100 g de pan rallado.
• 150 ml de nata líquida.
• 1 cucharadita de mostaza.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Eneldo o perejil fresco (opcional).
• Limón (para decorar).

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde apto para horno.
2. Cocina el salmón en agua con sal durante 10 minutos si es fresco. Si usas salmón en conserva, solo desmenúzalo con un tenedor.
3. Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
4. En un bol grande, mezcla el salmón desmenuzado, la cebolla sofrita, los huevos, la nata líquida, el pan rallado, la mostaza, y las hierbas frescas si decides usarlas. Salpica con sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
6. Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar. Sirve con un poco de limón y tus acompañamientos preferidos.

Esta receta de pastel de salmón rinde aproximadamente 6 porciones de tamaño estándar.

Cada porción de pastel de salmón contiene aproximadamente:

• Calorías: 320
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 12 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 28 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El pastel de salmón se puede conservar en la nevera durante 3 días. Asegúrate de guardarlo bien cubierto para que no absorba olores de otros alimentos y mantenga su frescura.