El pastel de pescado al horno es una de esas recetas que siempre triunfan en cualquier ocasión. Ya sea en una cena familiar o como plato principal en una comida especial, su textura suave y sabor equilibrado lo convierten en una opción irresistible. Este plato combina lo mejor de los productos del mar con un toque cremoso y reconfortante, además de ser muy versátil, ya que admite diferentes tipos de pescado e ingredientes según la preferencia o lo que tengamos en casa.
Receta de pastel de pescado al horno
El pastel del pescador al horno es perfecto para quienes buscan un plato nutritivo y fácil de preparar. La base de esta receta es sencilla: un puré cremoso, un pescado bien desmenuzado y una capa gratinada que aporta textura y sabor.
Ingredientes
- 500 gramos de pescado (merluza, bacalao u otro de tu elección)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 huevos
- 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
- 2 cucharadas de pan rallado
- 50 gramos de queso rallado (opcional para gratinar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para sofreír
- Perejil fresco, picado
Tiempo de elaboración
El tiempo total necesario para la elaboración de esta receta es de una hora. Así, se necesitarán 20 minutos para preparar los ingredientes y entre 35 y 40 para la cocción del pastel.
Cómo elaborar, paso a paso
- Para esta receta lo primero que hay que hacer es preparar el pescado. De esta forma, cocina el pescado al vapor o en agua con sal durante unos 10 minutos. Déjalo enfriar y desmenúzalo eliminando piel y espinas.
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Cuando estén listos resérvalos y empieza a preparar la mezcla. En un bol grande, bate los huevos y mezcla con la nata, el pescado desmenuzado, las verduras sofritas y el pan rallado. Salpimienta al gusto.
- En este paso vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla. Espolvorea con el queso y lleva el pastel al horno precalentado a 180 °C.
- Cuando hayan pasado unos 35-40 minutos saca el pastel del horno y déjalo reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir. Decora con perejil fresco si lo deseas.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Esta receta de pastel de pescado está pensada para cuatro o seis raciones. Sin embargo, las porciones pueden ajustarse dependiendo del tamaño de las porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor nutricional de cada porción de este pastel de pescado puede variar ligeramente según los ingredientes exactos. Este es el valor nutricional aproximado de cada plato:
- Calorías: 250
- Grasas: 15 gramos
- Grasas saturadas: 7 gramos
- Carbohidratos: 5 gramos
- Proteínas: 22 gramos
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La receta de este pastel de pescado al horno puede conservarse en el frigorífico durante un tiempo máximo de tres días, siempre y cuando se conserve en un recipiente hermético.
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