
España es un país rico en gastronomía, cuenta con infinidad de platos y cada comunidad tiene alguno típico solo de la zona. Esto ocurre también en Madrid. En la capital es muy característico comer cayos o cocido, y si hablamos de postres y dulces encontramos las rosquillas de San Isidro o los buñuelos. Pero además, existen unos caramelos típicos, y desconocidos para muchos, cuyo color le dan su nombre. Se trata de las violetas, unos caramelos cuyo origen se remonta muchos años atrás, en concreto a 1915, y a una pequeña tienda situada en el centro de la ciudad, donde una familia de pasteleros comenzó a elaborar esta delicia.
El comercio se sitúa en la Plaza de Canalejas, 6 y lleva por nombre, como no podía de ser otra forma, La Violeta. El establecimiento corre a cargo de la familia Gil, cuyos fundadores son Mariano Gil y Pilar Temiño. Al principio se trataba de una pastelería que se llamaba El Postre, donde vendían desde fruta escarchada hasta bombones. Sin embargo, querían vender algo que fuera de cosecha propia y surgieron estos icónicos caramelos con forma de flor.
Esta familia es la que elaboró la receta de las violetas por primera vez, es decir, son los dueños de la receta original. El nombre y color e incluso la apariencia proceden del ingrediente principal: la esencia de la violeta, una flor que se encuentra en la sierra de Madrid. Y es que la receta es tan sencilla como azúcar y aroma de violeta, aunque la magia se encuentra en las cantidades. Un secreto que ha ido pasando de generación en generación, ya que tras Mariano y Pilar han sido otros familiares quienes han regentado la tienda, siendo sus nietas quienes la dirigen en la actualidad.
Te puede interesar: Este es el orden en el que hay que aliñar la ensalada, según Karlos Arguiñano
Una tienda online y distintos sabores
Además de la tienda madre, estas decidieron abrir una tienda online así como un segundo establecimiento, situado en la calle Serrano 220 de Madrid. Y no solo eso, sino que además han ido introduciendo nuevos sabores. Además de las violetas, también venden caramelos de té, chocolate con leche, frutas confitadas, anís o jarabe de violeta. Aunque si hay un producto que destaque, esos son los pétalos de violeta escarchada, cuyo coste asciende a 120 euros el kilo. Un precio muy por encima de las míticas violetas, que se pueden adquirir por 20 euros el kilo.
Clientes de élite
Tal es la fama que estos caramelos han alcanzado que ya desde sus inicios la tienda contaba con clientes de élite, como escritores, políticos o actores. Uno de los más destacados fue el rey Alfonso XIII, de quien se rumorea que era un gran fan de estos dulces. El monarca acudía a la tienda en busca de estos caramelos para su mujer y para su amante. Un gusto que le trasmitió también a su hijo, Leandro de Borbón, quien acudía con asiduidad al local.
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
Una madre denuncia que la despidieron tras estar días de baja para cuidar de su hija moribunda: “Estaba en estado de shock”
La joven ha fallecido y la trabajadora busca que la empresa la indemniza por haber vulnerado su derecho al permiso familiar

Estos son los resultados ganadores del Sorteo 2 de Super Once
Con las loterías de Juegos Once no sólo tienes la posibilidad de ganar millones de euros en premios, sino que parte del dinero recaudado va para beneficios sociales

Sumar propone en el Congreso una ley para agilizar la tramitación del Ingreso Mínimo Vital: estas son las “tres mejoras sustanciales”
El grupo liderado por Yolanda Díaz quiere corregir el desfase entre el reconocimiento de la prestación y el de la revisión, simplificar los procesos burocráticos y crear un régimen jurídico propio para las ayudas de emergencia

El caso único en el mundo del hombre que consiguió retrasar 20 años el Alzheimer pese a su predisposición genética
Los miembros de la familia de esta persona sufren demencia de manera sistemática entre los 48 y los 58 años. Él, a pesar de contar con la misma genética, disfruta de una inexplicable protección frente a la enfermedad

Williams presenta el nuevo coche de Carlos Sainz en la F1: “Lograr un podio es improbable, pero nada es imposible”
James Vowles, jefe de equipo de la escudería de F1, confía en el proyecto que protagoniza el piloto español
