Cada 26 de febrero se conmemora el Día Mundial del Pistacho. En argentina, el fruto seco experimenta un auge sin precedentes, impulsado por la creciente demanda internacional y el incremento de los precios internacionales. La escasez en el hemisferio norte favoreció a los productores locales, en particular a quienes impulsan las oportunidades de exportación y entrada de divisas, como ocurre en la provincia de San Juan. Marcelo Ighani, pionero del cultivo en el país, diálogo con Infobae al Amanecer y contó los beneficios del producto.
En conversación con el equipo periodístico de Infobae en Vivo, Ighani recordó sus inicios en la industria: “Hace 45 años, quien escribió la palabra pistacho en Argentina fui yo”. El productor destacó la transformación cultural que experimentó este fruto seco en el país y el impacto económico que representa para la región.
PUBLICIDAD
Ighani describió el panorama internacional: “En cualquier país europeo, el 80% de los platos de comida tiene pistacho. Lo están usando muchísimo en cualquier comida que te puedas imaginar y para repostería, heladería; también sacamos aceite de pistacho que sirve para cosméticos medicinales”.
Escasez global y precios internacionales del pistacho argentino
Consultado sobre el contexto mundial, Ighani explicó las razones detrás del fuerte valor del pistacho: “Hay pocos lugares del mundo que den pistacho. Por eso vale lo que vale. El precio normal es de once dólares el kilo, pero ahora a lo mejor vale veinte. Es porque ha habido escasez en el hemisferio norte, que también produce pistacho en la misma latitud que nosotros, y han tenido algún percance”.
PUBLICIDAD
Según el productor, este escenario provoca que la demanda supere con creces la oferta local: “Terminamos de cosechar, a los sesenta días ya no tenemos más pistacho hasta el año que viene. Nos llevan todo, anticipado, la gente lo guarda”.
Exportación y aporte de divisas para la Argentina
El impacto económico del sector se refleja en las oportunidades para fortalecer las exportaciones, como destacó Ighani en Infobae al Amanecer: “Nosotros podemos exportar, traer muchas divisas al país y eso es lo que le hace falta. De paso, podemos tener mayor rentabilidad para pagar mejor a nuestra gente y hacer más cosas”.
El productor subrayó que la demanda global siempre estuvo presente: “La demanda hubo siempre, nada más que nosotros hemos estado dormidos. Siempre se exportaba y ahora el consumo también es interno”.
PUBLICIDAD
Así, el pistacho argentino suma canales para ingresar divisas, impulsa el empleo y fortalece la cadena de valor local. El ajuste de precios en dólares consolida ventajas competitivas para el mercado interno.
San Juan y el crecimiento del pistacho argentino
Acerca del liderazgo de San Juan en el sector, Ighani precisó los factores de su protagonismo: “Yo estoy en San Juan. Es muy potable. Invitamos a que la gente se sume, para que podamos desarrollar a nivel mundial, que tengamos un polo de desarrollo acá, en San Juan y Mendoza”.
En relación con la expansión, el productor detalló: “Hay más de 11.000 hectáreas de pistacho y cada vez crece más rápido. Seguro que sí, va a crecer la superficie de zona sembrada”.
PUBLICIDAD
Remarcó que la calidad del pistacho argentino es reconocida internacionalmente: “La calidad y el sabor, la parte nutricional, tiene de todo, no le falta nada. El aceite de pistacho es mucho más saludable”. La provincia se posiciona como referente global, con capacidad para atraer nuevas inversiones y reforzar su expansión.
El avance de la industria, según Ighani, está impulsado por la búsqueda constante de alternativas innovadoras para afrontar los desafíos económicos.
Infobae te acompaña cada día en YouTube con entrevistas, análisis y la información más destacada, en un formato cercano y dinámico. • De 7 a 9: Infobae al Amanecer: Nacho Giron, Luciana Rubinska y Belén Escobar • De 9 a 12: Infobae a las Nueve: Gonzalo Sánchez, Tatiana Schapiro, Ramón Indart y Cecilia Boufflet • De 12 a 15: Infobae al Mediodia: Maru Duffard, Andrei Serbin Pont, Jimena Grandinetti, Fede Mayol y Facundo Kablan
PUBLICIDAD
En tanto, de 15 a 18: Infobae a la Tarde: Manu Jove, Maia Jastreblansky y Paula Guardia Bourdin; rotan en la semana Marcos Shaw, Lara López Calvo y Tomás Trapé • De 18 a 21: Infobae al Regreso: Gonzalo Aziz, Diego Iglesias, Malena de los Ríos y Matías Barbería; rotan en la semana Gustavo Lazzari, Martín Tetaz y Mica Mendelevich Actualidad, charlas y protagonistas, en vivo. Seguinos en nuestro canal de YouTube @infobae Podés encontrar la entrevista completa en este enlace.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
De los recursos naturales al conocimiento: la oportunidad de una nueva Argentina productiva
La tecnología y la inteligencia artificial están redefiniendo la competitividad de las economías. Para la Argentina, el desafío es integrar el software con el entramado productivo, agregar valor a sus recursos y desarrollar el talento necesario para transformar ese potencial en crecimiento.
El Banco Ciudad lanzó nuevos créditos hipotecarios: quiénes pueden acceder y a qué tasa
Se trata de créditos en UVA destinados específicamente a quienes ya son propietarios, pero buscan pasar a tener un inmueble más grande. Las condiciones de acceso
Radiografía del Financial Times: el plan económico de Milei está bajo presión
El escenario plantea un desafío político para el Gobierno, que el año que viene buscará la reelección
Con nombre que remite a superhéroes y ChatGPT a bordo, se lanzó el nuevo modelo de una dinastía de SUV clásicos
La nueva propuesta de Stellantis es el Jeep Avenger, el modelo más pequeño de la marca en la región. Es el primer auto que la automotriz ofrece en la Argentina con tren motriz híbrido y el primero de la marca que no tiene 4x4
La compraventa de inmuebles en CABA se recuperó en septiembre pero cayó la cantidad de hipotecas
Se concretaron 6.612 escrituras, lo que supera en más de 500 operaciones al dato de agosto. La actividad se mantuvo por debajo del año pasado. Expectativa por el impacto de la inyección de fondos de la Anses
