Pollo con champiñones, una receta clásica y fácil de preparar

El pollo con champiñones es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Su combinación de sabores y texturas, junto con la cremosidad de la salsa de champiñones, lo convierten en un plato ideal para una comida especial o para darle un toque sofisticado a una cena en casa.

Este plato tiene raíces en la cocina europea, especialmente en la francesa, pero ha sido adoptado y adaptado por muchas culturas culinarias a lo largo del tiempo, incluida la colombiana. Su versatilidad hace que pueda servirse con diferentes guarniciones, como arroz, papas o pasta.

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A pesar de su apariencia elaborada, es un plato fácil de preparar y no requiere de ingredientes complicados. En la cocina colombiana, se ha convertido en una de las recetas favoritas en las reuniones familiares o en ocasiones donde se busca un menú más especial. Además, los champiñones, que son ricos en nutrientes y tienen una textura carnosa, se complementan perfectamente con el sabor suave del pollo.

Tiempo de preparación

El tiempo total para preparar el pollo con champiñones es de aproximadamente unos 40 minutos.

• Preparación de ingredientes: 10 minutos
• Cocción del pollo: 15 minutos
• Preparación de la salsa de champiñones: 15 minutos

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas.
• 200g de champiñones frescos laminados.
• 1 cebolla pequeña finamente picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 taza de crema de leche o crema de cocina.
• 1 taza de caldo de pollo.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de harina de trigo (opcional, especialmente para espesar la salsa).
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar (opcional).

¿Cómo hacer pollo con champiñones, paso a paso?

• Preparar el pollo: sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
• Dorar el pollo: en una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocine las pechugas de pollo durante unos 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retírelas de la sartén y resérvelas.
• Cocinar los champiñones: en la misma sartén, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida. Añada el ajo y los champiñones, y cocine por unos 5 minutos hasta que los champiñones se ablanden y liberen sus deliciosos jugos.
• Hacer la salsa: agregue la harina de trigo (si decide usarla) y mezcle bien con los champiñones durante 1 minuto. Luego, vierta el caldo de pollo y deje que la mezcla hierva ligeramente. Agregue la crema de leche y revuelva, dejando que la salsa espese durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
• Unir el pollo y la salsa: coloque nuevamente las pechugas de pollo en la sartén, cubriéndolas con la salsa de champiñones. Cocine todo junto por 2 o 3 minutos más para que el pollo absorba los sabores.
• Servir: retire del fuego y sirva inmediatamente. Puede decorar con perejil fresco picado si lo desea.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con los ingredientes mencionados, esta receta rinde para aproximadamente cuatro porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de pollo con champiñones contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Grasas: 25g
• Grasas saturadas: 10g
• Carbohidratos: 8g
• Azúcares: 2g
• Proteínas: 28g

Hay que tener en cuenta que estas son simples estimaciones, pues los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El pollo con champiñones se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga en un recipiente hermético.