Cómo preparar la mejor receta peruana de puré de camote

La nueva receta del día, y esta vez es bien sencilla de preparar. Se trata de uno de los alimentos de mayor consumo en el Perú, el camote. Nutritivo y que hemos visto en diversos platos típicos de nuestra gastronomía. Ahora bien, si existe el puré de papa, ¿por qué no el de camote?.

Es un buen momento para poner nuestras habilidades culinarias en práctica y así demostrar que se puede sobrevivir sin necesidad de comprar comida concentrada o de un restaurante. Por ello, Acomer.pe trae la receta para cocinar el puré de camote, que te permitirá alimentarte con nutrientes para tu organismo. Recuerda tomar nota de todos los ingredientes y seguir en orden la preparación.

En casa haya quedado dudas sobre cómo hacer un puré de camote, que es bastante sencillo según el tamaño de la porción, un video explicativo puede resolver la consulta. Sin más preámbulos, toma nota.

INGREDIENTES

- 1 kilo de camote sin piel

- 2 tazas de agua caliente

- 3 unidades de anís estrella

- 1/2 unidad de cascara de naranja

- 3 unidades de ramas de canela

- 1/4 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de mantequilla

- 4 cucharadas de miel

- Nuez moscada (al gusto)

- 1/2 ralladura de naranja

PREPARACIÓN

- En una olla, poner el camote sin piel, añadir agua caliente para después agregar las unidades de anís estrella, la cáscara de naranja, las 3 ramas de canela y la sal para que acelere la cocción.

- Luego, comenzar a cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Retirar las cáscara de naranja, anís estrella y la canela.

- Tritura con la ayuda de un batidor de mano, tenedor o espátula. Añade las 2 cucharadas de mantequilla, dejar que se mezcle con el camote para añadir las 4 cucharadas de miel.

- Puedes añadir Nuez moscada o sal al gusto para luego mezclarlo todo y lograr la textura del puré. Utiliza 1/2 ralladura de naranja para mezclar y servir caliente.

- El siguiente paso es servirlo en un plato para decorarlo con la ralladura de naranja para que le dé un sabor especial y puedas probarlo.

VIDEO EXPLICATIVO

SOBRE EL CAMOTE

De acuerdo con Andina, el cultivo de este tubérculo oriundo del Perú se remonta a alrededor de 8,000 años en la región Ayacucho. Se le conoce también como batata, patata dulce, apichu (quechua) y tuctuca e tipali (aimara).

El Centro Internacional de la Papa (CIP) conserva más de 2,000 variedades de camote, entre los cuales se encuentra el de color morado. Este es menos dulce que el camote amarillo o anaranjado, pero su pulpa es más compacta y se caracteriza por su coloración morada o lila.

El principal aporte del camote morado es ser un excelente antioxidante, el cual ayuda a combatir el estrés oxidativo y el síndrome metabólico; así como a evitar enfermedades cardiovasculares, incluso, controlar la diabetes. Por lo anterior es que se recomienda consumirlo como verdura o en dulce.

Por otro lado, su versatilidad le permite sembrarse desde el nivel del mar hasta los 2,500 metros de altitud, por lo que está presente en la costa, sierra y selva peruana.

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