Cómo hacer seco de pollo rico y jugoso - receta peruana

Te enseñamos el paso a paso para preparar esta receta que cae bien en todas las estaciones del año.

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Conoce la receta peruana para preparar un rico seco de pollo. Créditos: Buenazo!
Conoce la receta peruana para preparar un rico seco de pollo. Créditos: Buenazo!

Un día más y otra receta para sorprender a la familia. Gracias a la gran variedad de platillos que conforman la gastronomía peruana, es complicado no encontrar algo rico para preparar de lunes a domingo. Ya sea una fusión o tradicional, el menú siempre calmará el antojo del mediodía, y si es contundente, tendrás para el recalentado.

Quienes han tomado la decisión de cocinar el almuerzo en casa, buscarán inspiración en las recomendaciones de chefs, de una receta del día o aquellas preparaciones fáciles y rápidas que nos los retenga por horas en la cocina.

Si eres de ese grupo, no te preocupes que aquí te presentamos una sabrosa solución. Para despertar tu sazón te enseñamos el paso a paso para cocinar un rico seco de pollo, uno de los platillos más famosos que hay en el país y que tiene variaciones, ya que puedes usar carne de res o de chancho. Si nos dirigimos al norte, encontrarás a los mejores exponentes del seco de cabrito, un infaltable si viajas en este 2022.

Antes de empezar con esta receta de seco de pollo verifica que en tu alacena tengas todos los ingredientes disponibles para que no hagas pausas. Para el acompañamiento, déjate llevar un poco por tu creatividad y encuentra el mejor complemento para esta rica preparación. Toma nota del paso a paso y ¡buen provecho!

RECETA SECO DE POLLO

(Apunta: esta preparación te rinde para 4 personas)

INGREDIENTES

2 tazas de culantro

1/8 taza de agua

4 presas de pollo

2 unidades de cebolla

1 cucharada de ajo

2 cucharadas de ají amarillo

1 cucharada de ají panca

1/2 litro de caldo de pollo

1 unidad de zanahoria

1/2 taza de alverjas

Sal, pimienta y comino

Aceite

PREPARACIÓN

- Empezaremos con el preparado. En una licuadora vamos a poner el culantro y el agua. Licuamos muy bien y reservamos.

- Seguimos con la carne. En un bol colocamos las presas de pollo. A estas les vamos a añadir la sal, la pimienta, el comino al gusto. Dejamos reposar por unos 20 minutos.

- Tomamos una olla y añadimos el aceite suficiente para dorar las piezas de pollo. Al obtener un color doradito, las retiramos y reservamos.

- Aprovechando el recipiente que hemos usado, en la misma olla añadiremos la cebolla y el ajo para empezar a sofreír.

- Aquí entra a tallar nuestra sazón, sumando la sal, pimienta y comino al gusto. Mezclamos muy bien.

- Al corregir el sabor, colocamos el ají amarillo y el ají panca. Integramos estos elementos.

- En la misma olla vamos a verter la mezcla de el culantro que hicimos previamente. Removemos y dejamos que se incorpore todo por unos 5 minutos.

- Pasado el tiempo, coloca las presas de pollo y el caldo de pollo que puedes armar previamente.

- Finalmente, incluye la zanahoria y las alverjas. Mezclar y servir con arroz blanco, yuca sancochada y/o papa. Si deseas una presentación más fresca, puedes acompañar el seco de pollo con una rica ensalada.

*Créditos: Buenazo!

CÓMO HACER ARROZ BIEN GRANEADO

INGREDIENTES

1 taza de arroz blanco.

1/2 cucharada de aceite.

1/2 cucharadita de sal o la cantidad de su preferencia.

1/2 cucharadita de ajo molido.

1 1/2 de agua (la cantidad variará de acuerdo al método de cocción).

PREPARACIÓN

- Calentar en una olla a fuego medio el aceite, el ajo y la sal, mezclar muy bien.

- Luego agregar el arroz blanco revolver un par de minutos para que el arroz se impregne del sabor, hacerlo brevemente. Inmediatamente agregar 1 ½ taza de agua. Una vez hecho esto, subir la temperatura a alta.

- Dejar hervir por cinco minutos, cuando rompa a hervor, bajar a temperatura media y cocer hasta que el agua se evapore.

*Créditos: Deperu.

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