El pudín de chía con matcha y canela es una preparación fría elaborada con semillas de chía, leche vegetal y otros ingredientes de uso habitual en recetas sin cocción. La mezcla se deja reposar para que las semillas absorban el líquido y adquieran una consistencia espesa. El matcha se incorpora en polvo y aporta color a la preparación. La canela y la vainilla completan la base de la receta.
Tiene antecedentes en el uso tradicional de esta semilla en América Central y México. Su versión actual se vinculó con preparaciones contemporáneas que priorizan la elaboración anticipada y la conservación refrigerada. El matcha, por su parte, procede del té verde molido utilizado en Japón. La combinación reúne ingredientes de distintas tradiciones culinarias en una receta de preparación simple.
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Requiere pocos pasos y no demanda cocción. Una vez lista, debe conservarse en la heladera hasta el momento de servir. Puede presentarse como desayuno, merienda o postre. También admite acompañamientos según la versión elegida.
Receta de chía pudding con matcha y canela
Se trata de una preparación fría y cremosa hecha con semillas de chía, leche de almendras, matcha y canela. La chía absorbe el líquido durante el reposo y forma una textura similar a la de un flan suave, sin necesidad de cocción.
El resultado es un pudín de consistencia espesa y uniforme, apto para servir frío. El reposo permite que la preparación se estabilice y facilita su presentación en vasos, frascos o recipientes individuales.
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Tiempo de preparación
Tiempo total: 2 horas y 5 minutos.
- Preparación activa: 5 minutos.
- Reposo en la heladera: 2 horas.
Ingredientes
- 400 ml de leche de almendras sin azúcar.
- 40 gr de semillas de chía.
- 2 cucharaditas de matcha en polvo.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de miel o el endulzante elegido.
- 1 pizca de sal.
- Frutas frescas, coco rallado o frutos secos para decorar, opcional.
Cómo hacer chía pudding con matcha y canela, paso a paso
- Colocar la leche de almendras, el matcha, la canela, la esencia de vainilla, la miel y la pizca de sal en un bol.
- Batir durante 1 minuto, hasta que el matcha se disuelva y no queden grumos.
- Incorporar las semillas de chía y mezclar con una cuchara.
- Dejar reposar la preparación durante 10 minutos. Volver a mezclar para evitar que las semillas se acumulen en el fondo.
- Tapar el bol o distribuir la mezcla en 2 frascos individuales.
- Llevar a la heladera durante un mínimo de 2 horas. Para una textura más firme, dejarlo reposar toda la noche.
- Servir frío y decorar con frutas frescas, coco rallado o frutos secos.
Consejo técnico: disolver primero el matcha en la leche antes de sumar la chía. Así se integra mejor y no quedan grumos.
Consejo técnico: mezclar nuevamente después de 10 minutos de reposo para lograr una textura pareja.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 2 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 165 kcal.
- Grasas: 7 gr.
- Carbohidratos: 17 gr.
- Proteínas: 4 gr.
Los datos son estimados y cada valor nutricional preciso dependerá de los ingredientes utilizados en específico durante la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El chía pudding se conserva en la heladera, dentro de frascos o recipientes herméticos, durante un máximo de 3 días.
No se recomienda congelarlo, porque la textura puede volverse demasiado líquida o separarse al descongelarlo. Agregar las frutas y los frutos secos justo antes de servir.
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