Los tomates cherry confitados transforman una guarnición simple en un bocado lleno de aroma, dulzor y jugosidad. Se preparan con pocos ingredientes y quedan listos en menos de 30 minutos.
En Argentina suelen acompañar picadas, bruschettas, pastas, pizzas, carnes y ensaladas. También son una buena opción para tener a mano durante la semana y resolver una comida rápida.
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Receta de tomates cherry confitados
Se trata de tomates cherry cocidos a temperatura moderada con aceite de oliva, ajo y hierbas hasta que se ablanden, concentren su sabor y conserven parte de sus jugos.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 30 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 500 gr de tomates cherry
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo seco o fresco
- 1 pizca de azúcar
- Sal, a gusto
- Pimienta negra, a gusto
Cómo hacer tomates cherry confitados, paso a paso
- Precalentar el horno a 160°C.
- Lavar los tomates cherry y secarlos bien. Colocarlos enteros en una fuente para horno.
- Agregar el aceite de oliva, el ajo, el orégano, el tomillo, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Mezclar con cuidado para que todos los tomates queden cubiertos. No hace falta pincharlos: así conservan mejor sus jugos.
- Llevar al horno durante 25 minutos, hasta que la piel se arrugue y los tomates estén tiernos. La cocción debe ser moderada para evitar que se quemen.
- Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir. El aceite caliente concentra el sabor mientras la preparación reposa.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones como guarnición o 2 porciones abundantes para acompañar pastas, tostadas o una ensalada.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 135 kcal
- Grasas: 12 gr
- Carbohidratos: 7 gr
- Proteínas: 2 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Guardar los tomates en un recipiente hermético, cubiertos con su aceite, dentro de la heladera durante un máximo de 4 días.
Para conservarlos en el freezer, colocarlos en un recipiente apto y guardarlos durante hasta 2 meses. Descongelar dentro de la heladera y consumirlos tibios o a temperatura ambiente.
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