Los tomates cherry confitados transforman una guarnición simple en un bocado lleno de aroma, dulzor y jugosidad. Se preparan con pocos ingredientes y quedan listos en menos de 30 minutos.
En Argentina suelen acompañar picadas, bruschettas, pastas, pizzas, carnes y ensaladas. También son una buena opción para tener a mano durante la semana y resolver una comida rápida.
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Receta de tomates cherry confitados
Se trata de tomates cherry cocidos a temperatura moderada con aceite de oliva, ajo y hierbas hasta que se ablanden, concentren su sabor y conserven parte de sus jugos.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 30 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 500 gr de tomates cherry
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo seco o fresco
- 1 pizca de azúcar
- Sal, a gusto
- Pimienta negra, a gusto
Cómo hacer tomates cherry confitados, paso a paso
- Precalentar el horno a 160°C.
- Lavar los tomates cherry y secarlos bien. Colocarlos enteros en una fuente para horno.
- Agregar el aceite de oliva, el ajo, el orégano, el tomillo, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Mezclar con cuidado para que todos los tomates queden cubiertos. No hace falta pincharlos: así conservan mejor sus jugos.
- Llevar al horno durante 25 minutos, hasta que la piel se arrugue y los tomates estén tiernos. La cocción debe ser moderada para evitar que se quemen.
- Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir. El aceite caliente concentra el sabor mientras la preparación reposa.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones como guarnición o 2 porciones abundantes para acompañar pastas, tostadas o una ensalada.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 135 kcal
- Grasas: 12 gr
- Carbohidratos: 7 gr
- Proteínas: 2 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Guardar los tomates en un recipiente hermético, cubiertos con su aceite, dentro de la heladera durante un máximo de 4 días.
Para conservarlos en el freezer, colocarlos en un recipiente apto y guardarlos durante hasta 2 meses. Descongelar dentro de la heladera y consumirlos tibios o a temperatura ambiente.
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