Receta de sopa de tomate turca, rápida y fácil

Hay días en los que alcanza con una preparación simple y caliente para resolver la cena. La sopa de tomate es una de esas recetas: cremosa, sabrosa y fácil de hacer, con ingredientes que suelen estar en cualquier cocina.

En Turquía, esta sopa (“Domates Çorbası”) es infaltable en las mesas de invierno y verano. En Argentina, la adoptamos como opción rápida para cenas livianas, especialmente cuando buscamos algo rico, económico y sin complicaciones.

Receta de sopa de tomate turca, rápida y fácil

La sopa de tomate turca es una preparación cremosa y ligera, hecha a base de tomates frescos y pulpa de tomate, con un toque de manteca, harina, leche o caldo y condimentos suaves. Se termina con queso rallado y, a veces, un toque de orégano. Ideal para esos días donde el tiempo apremia, pero el cuerpo pide un plato casero.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 25 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 4 tomates medianos bien maduros
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de harina común
• 500 ml de caldo de verduras o de pollo
• 200 ml de leche
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pizca de azúcar (opcional, para corregir acidez)
• Queso rallado (tipo reggianito o sardo)
• Orégano seco (opcional)

Cómo hacer sopa de tomate turca, paso a paso

1. Picar los tomates, la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
2. En una olla, derretir la manteca a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y rehogar hasta que estén transparentes.
3. Sumar los tomates picados y el puré de tomate. Cocinar 5 minutos, removiendo para que no se peguen.
4. Incorporar la harina y mezclar bien durante 1 minuto.
5. Verter el caldo caliente de a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
6. Dejar cocinar 10 minutos a fuego bajo, con la olla tapada.
7. Retirar del fuego y procesar con batidora de mano o licuadora hasta obtener una textura cremosa.
8. Volver la sopa a la olla, añadir la leche, salpimentar y corregir la acidez con azúcar si es necesario.
9. Calentar 2 minutos más sin hervir. Servir caliente, terminando con queso rallado por encima y orégano seco si se desea.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 140 kcal
• Grasas: 7 gr
• Carbohidratos: 14 gr
• Proteínas: 5 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera: hasta 3 días en recipiente hermético. En freezer: hasta 2 meses. Descongelar y recalentar suavemente antes de consumir.