Recetas de sopas rápidas y fáciles: nueve ideas para resolver una comida con pocos ingredientes

Preparar una sopa casera no requiere ingredientes exóticos ni técnicas complejas. Muchas veces, con lo que hay en la alacena y en la heladera, se pueden crear platos reconfortantes y sabrosos.

A continuación, nueve recetas de sopas sencillas, cada una con pocos ingredientes y pasos básicos, perfectas para resolver una comida en cualquier momento.

1. Sopa de papa y cebolla

Una combinación básica y económica que da como resultado una sopa suave y reconfortante.

Ingredientes:

• 2 papas medianas
• 1 cebolla
• 1 litro de agua
• Sal y pimienta
• Un poco de aceite o manteca

Paso a paso:

1. Pelar y cortar las papas en cubos pequeños.
2. Picar la cebolla.
3. Rehogar la cebolla en aceite o manteca hasta que quede transparente.
4. Agregar las papas y cubrir con agua.
5. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.
6. Salpimentar a gusto.
7. Opcional: procesar para una textura cremosa.

2. Sopa de fideos

Un clásico que siempre saca de apuros, ideal para aprovechar restos de fideos secos.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 1 cubito de caldo o sal
• 1 taza de fideos secos cortos
• Perejil fresco (opcional)

Paso a paso:

1. Llevar el agua a hervor y disolver el cubito de caldo o salar.
2. Agregar los fideos y cocinar hasta que estén listos.
3. Servir caliente, con perejil picado si hay.

3. Sopa de tomate

Perfecta para los días fríos, se puede hacer con tomates frescos o en lata.

Ingredientes:

• 4 tomates grandes o 1 lata de tomates
• 1 litro de agua
• 1 diente de ajo
• Sal y azúcar

Paso a paso:

1. Picar los tomates y el ajo.
2. Dorar el ajo en una olla con un poco de aceite.
3. Añadir los tomates y cocinar unos minutos.
4. Incorporar el agua, sal y una pizca de azúcar.
5. Cocinar 20 minutos y procesar si se desea.

4. Sopa de arroz

Una opción rápida y que llena, perfecta para aprovechar arroz blanco.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 litro de agua
• Sal
• Un chorrito de aceite

Paso a paso:

1. Hervir el agua con sal y aceite.
2. Agregar el arroz y cocinar hasta que esté tierno.
3. Se puede agregar queso rallado al servir.

5. Sopa de zanahoria

Colorida y dulce, esta sopa aprovecha un vegetal que suele haber siempre.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 1 papa
• 1 litro de agua
• Sal

Paso a paso:

1. Pelar y cortar zanahorias y papa en trozos.
2. Hervir en el agua con sal hasta que estén blandas.
3. Procesar hasta lograr una crema.

6. Sopa de lentejas rápida

Las lentejas cocidas son la base de esta sopa nutritiva y rápida.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 1 litro de agua
• Sal, pimienta y laurel

Paso a paso:

1. Picar la cebolla y rehogar en una olla.
2. Añadir las lentejas, el agua y el laurel.
3. Cocinar 15 minutos y salpimentar.

7. Sopa de pan

Una receta de aprovechamiento para el pan del día anterior.

Ingredientes:

• 3 rodajas de pan duro
• 1 litro de agua
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimentón

Paso a paso:

1. Picar el ajo y dorar en una olla con aceite.
2. Agregar el pan trozado y rehogar.
3. Incorporar el agua, sal y pimentón.
4. Cocinar 10 minutos, revolviendo para espesar.

8. Sopa de calabaza

Con calabaza y papa se consigue una sopa cremosa, simple y con un color atractivo.

Ingredientes:

• 300 g de cabalaza
• 1 papa
• 1 litro de agua
• Sal

Paso a paso:

1. Pelar y cortar calabaza y papa en cubos.
2. Llevar a hervir en agua con sal hasta que estén tiernos.
3. Procesar hasta obtener una sopa cremosa.

9. Sopa de verduras

Una receta flexible y práctica para usar cualquier verdura disponible en el hogar.

Ingredientes:

• 2 o 3 verduras variadas (zanahoria, calabaza, cebolla, apio o lo que haya)
• 1 litro de agua
• Sal
• Aceite

Paso a paso:

1. Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños.
2. Rehogar en una olla con un poco de aceite.
3. Agregar el agua y sal.
4. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
5. Procesar si se prefiere una textura más suave.