Receta de tacos de pescado y palta, rápida y fácil

Un buen taco tiene ese poder de hacerte viajar en un solo bocado. El contraste entre pescado dorado, palta fresca y un toque de lima invita a romper la rutina y soñar con playa, sol y amigos reunidos en torno a la mesa.

Aunque los tacos no son nativos de Argentina, cada vez tienen más presencia en comidas informales y encuentros de verano. Se disfrutan especialmente en cenas relajadas, picadas entre amigos o como opción fresca y liviana para los días calurosos.

Receta de tacos de pescado y palta

Los tacos de pescado y palta son tortillas rellenas con filetes de pescado rebozados o grillados, combinados con palta en cubos, vegetales frescos y una salsa ácida. Se preparan en pocos minutos y no requieren experiencia previa en cocina.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 25 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 400 g de filet de merluza o lenguado
• 2 paltas medianas
• 8 tortillas de trigo o maíz (tamaño taco)
• 1 tomate
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 lima o limón
• 1 ramita de cilantro fresco
• 1 huevo
• 100 g de pan rallado
• 100 g de harina
• Sal y pimienta
• Aceite para freír o grillar (cantidad necesaria)

Cómo hacer tacos de pescado y palta, paso a paso

1. Cortar el pescado en tiras gruesas y salar. Pasar primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
2. Freír el pescado en abundante aceite caliente (180°C) hasta dorar, o cocinarlo en sartén/grill con apenas aceite. Escurrir sobre papel absorbente.
3. Pelar y cortar la palta en cubos. Rociar con jugo de lima para evitar que se oxide.
4. Cortar el tomate y la cebolla en cubos pequeños. Mezclar con la palta, sumar cilantro picado y salpimentar.
5. Calentar las tortillas en sartén sin grasa, 1 minuto por lado.
6. Rellenar cada tortilla con tiras de pescado y la mezcla de palta y vegetales.
7. Servir de inmediato. Sumar más lima y cilantro a gusto. Consejo: El aceite debe estar bien caliente para que el pescado quede crocante y no absorba grasa.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones (2 tacos por persona).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 350 kcal
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 36 g
• Proteínas: 18 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El pescado cocido se conserva hasta 2 días en heladera (en recipiente cerrado). La mezcla de palta y vegetales, máximo 1 día por la oxidación. No se recomienda freezar.