Receta de galletas de limón y jengibre, rápida y fácil

El aroma a limón fresco y jengibre recién rallado puede transformar cualquier tarde en un pequeño festejo. Estas galletitas tienen ese encanto: crujen suavemente y, en cada bocado, la chispa cítrica se mezcla con el toque especiado, invitando a una pausa con mate, té o café.

En muchas casas argentinas, las galletas artesanales aparecen en bandejas para acompañar la merienda, servir como regalo casero o simplemente endulzar la semana. El jengibre se asocia a la estación fría, pero, junto con el limón, refresca y alegra el paladar durante todo el año.

Receta de galletas de limón y jengibre

Estas galletas son masitas crocantes, de miga tierna, preparadas con manteca, ralladura y jugo de limón, y jengibre fresco o en polvo. Ideales para preparar rápido en casa, no requieren técnicas complejas ni ingredientes difíciles: apenas batir, mezclar y hornear.

Tiempo de preparación

Total: 35 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 100 gr de manteca (a temperatura ambiente)
• 130 gr de azúcar
• 1 huevo
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo)
• 200 gr de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Cómo hacer galletas de limón y jengibre, paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C y forrar una placa con papel manteca.
2. Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema suave y pálida.
3. Incorporar el huevo, la ralladura y el jugo de limón, y el jengibre. Mezclar bien.
4. Agregar la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y la sal. Unir todo hasta formar una masa tierna.
5. Tomar porciones con una cucharita y dar forma redonda. Colocar en la placa dejando espacio entre cada una.
6. No amasar de más para que no se endurezcan.
7. Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que los bordes apenas estén dorados.
8. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 20 galletas medianas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 85 kcal
• Grasas: 4 gr
• Carbohidratos: 12 gr
• Proteínas: 1 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En un recipiente hermético, duran hasta 7 días a temperatura ambiente. En heladera, se conservan 12 días. Se pueden freezar (ya horneadas) hasta 2 meses.