Un aroma inconfundible invade la cocina cuando el ajo toca la sartén caliente: ese es el comienzo de un plato que conquista por simple y sabroso. No hace falta mucho para que el arroz frito con ajo se transforme en una opción tentadora, ideal para resolver una comida rápida en casa o acompañar platos principales.
En la mesa argentina, el arroz frito con ajo aparece como guarnición en asados, pescados o para darle vida a un arroz blanco que quedó del día anterior. Es la receta que siempre salva, la que gusta a grandes y chicos y permite sumar sabor sin vueltas ni ingredientes sofisticados.
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Receta de arroz frito con ajo
El arroz frito con ajo es una preparación sencilla donde el arroz cocido se saltea en sartén con aceite y abundante ajo fresco picado. El resultado es un plato aromático, con el arroz dorado y suelto, ideal para acompañar carnes, verduras o disfrutar solo.
Tiempo de preparación
Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido (frío o del día anterior)
- 3 dientes de ajo frescos
- 2 cucharadas de aceite neutro (girasol o maíz)
- Sal a gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
Cómo hacer arroz frito con ajo, paso a paso
- Pelar y picar bien finos los dientes de ajo.
- Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. El aceite debe estar bien caliente pero sin humear.
- Agregar el ajo picado y saltear por apenas 30 segundos, removiendo, hasta que suelte aroma pero sin que se queme (clave: el ajo dorado, no quemado).
- Incorporar el arroz cocido (mejor si está frío), y desarmar los grumos con una cuchara de madera.
- Saltear durante 5 a 7 minutos, moviendo para que se caliente parejo y tome color dorado. Subir el fuego al final para lograr ese toque crocante típico del arroz frito (importante: no dejar de revolver para evitar que se pegue).
- Salar a gusto, sumar pimienta y, si se desea, el perejil picado justo antes de servir.
- Servir bien caliente.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 2 a 3 porciones como guarnición.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 210 kcal
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 33 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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