El aroma intenso del limón y el toque especiado de la carne recién picada anuncian la llegada de una ronda de empanadas árabes. En cada reunión familiar, una bandeja de estas empanadas despierta recuerdos de abuelas amasando y niños esperando ansiosos junto al horno.
En Argentina, las empanadas árabes —también conocidas como sfijas o fatay— son infaltables en fiestas y picadas. Suelen servirse calientes, ideales para compartir en almuerzos de domingo, celebraciones o como comida rápida casera. El sabor ácido y especiado las distingue de cualquier otra variedad.
PUBLICIDAD
Receta de empanadas árabes
Las empanadas árabes son triángulos de masa rellenos de carne vacuna picada, tomate, cebolla, jugo de limón y condimentos como comino y pimentón. Se cocinan al horno y se caracterizan por su sabor ácido, fresco y especiado, diferente de las empanadas tradicionales.
Tiempo de preparación
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 12 tapas para empanadas (tipo criolla, para horno)
- 500 g de carne picada (vacuna, preferentemente cuadrada o nalga)
- 2 cebollas medianas
- 2 tomates perita
- 1 limón grande (jugo)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo hacer empanadas árabes, paso a paso
- Picar bien fina la cebolla y los tomates, descartando semillas y exceso de jugo.
- En un bol, mezclar la carne picada, la cebolla, los tomates, el jugo de limón, el pimentón, el comino, sal y pimienta.
- Agregar el aceite de oliva y mezclar hasta integrar bien. Es importante dejar reposar la mezcla en heladera por al menos 15 minutos, así la carne toma sabor y no larga tanto jugo al cocinarse.
- Prender el horno a 200 °C.
- Separar las tapas y colocar 1 cucharada generosa de relleno en el centro de cada una.
- Formar triángulos juntando los bordes hacia el centro y presionando bien para evitar que se abran en el horno.
- Acomodar las empanadas en una placa apenas aceitada.
- Cocinar en horno fuerte durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crocante. Evitar que el relleno se seque demasiado: el centro debe quedar jugoso.
- Servir calientes, acompañadas de rodajas de limón.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 12 empanadas, ideal para 4 a 6 porciones (2 a 3 unidades por persona).
PUBLICIDAD
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 210 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 18 g
- Proteínas: 12 g
Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, duran hasta 3 días bien tapadas. Se pueden freezar crudas por hasta 2 meses. Para recalentar, llevar al horno hasta que estén bien calientes.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
5 frutos secos con aval científico: cuáles eligen los nutricionistas por sus beneficios para la salud
Especialistas destacan las propiedades únicas de estos alimentos para la función cardíaca, el sistema inmunológico, la salud cerebral y el fortalecimiento de huesos, y señalan la importancia de consumirlos en porciones adecuadas
La bebida que los dietistas recomiendan para reducir los triglicéridos y cuidar el corazón
Su efecto sobre tres mecanismos concretos, el estrés oxidativo, el metabolismo de los lípidos y la función del hígado, la convierte en el complemento con mayor respaldo científico para mantener un perfil lipídico saludable
Por qué la música es el secreto de los atletas para resistir hasta un 20% más sin cansancio, según un estudio
Una investigación de la Universidad de Jyväskylä, en Finlandia, reveló que escuchar canciones de preferencia personal durante el ejercicio tiene beneficios inesperados para el rendimiento físico
Qué es el burn barre, la tendencia fitness que promete cambiar el cuerpo en tiempo récord
A diferencia de su versión original, esta disciplina incorpora movimientos isométricos, bandas elásticas y secuencias coreografiadas que maximizan la fatiga muscular con bajo impacto articular, según una experta
De verde salvia a azul noche: los colores recomendados por expertos para convertir el dormitorio en un refugio de descanso
Más allá de la tendencia, cada tono construye una atmósfera distinta según la saturación, la luz natural y los materiales que lo acompañan, variables que pocos consideran antes de elegir
