Receta de calamares rellenos, rápida y fácil

Reconocido como uno de los clásicos de la cocina marinera, la receta de calamares rellenos combina aroma, sabor y una textura inconfundible que los convierte en una comida especial. Es ideal tanto para un evento festivo como para un almuerzo de domingo. Además, existe una versión rápida y fácil para prepararlo, perfecta para quienes buscan sorprender sin dedicar horas en la cocina.

Con una amplia tradición en la gastronomía mediterránea y popularidad en la cocina española y argentina, este menú tiene se puede adaptar a cualquier costumbre. En España se suelen rellenar con pan y jamón, mientras que en la Argentina, el relleno habitualmente lleva huevo, cebolla, pimientos y hasta un toque de vino blanco.

Se suele acompañar de arroz o puré, y suelen ser servidos en ocasiones especiales. Esta versión simplificada está pensada para preparar en menos de una hora y sin pasos complicados, lo que la vuelve una receta codiciada.

Preparar calamares rellenos en casa es mucho más sencillo de lo que parece. La clave está en limpiar bien los calamares y aprovechar sus tentáculos para el relleno, sumando pan rallado, huevo, ajo y condimentos para darles sabor y textura. Se cocinan en sartén, con salsa de tomate o simplemente al horno para un resultado jugoso y sabroso.

Este plato es muy versátil: admite pequeños cambios sobre la marcha, como sumar jamón, camarones o diferentes hierbas para variar el sabor. Además, puedes acompañarlo con una salsa rápida de tomates frescos y vino blanco. Ideal para quienes aman el marisco, pero buscan practicidad.

Tiempo total para esta receta de calamares rellenos:

• Limpieza y preparación de los calamares: 15 minutos
• Elaboración del relleno y armado: 15 minutos
• Cocción en sartén u horno: 20 minutos

Tiempo estimado total: 50 minutos.

• 8 calamares medianos, limpios
• 2 huevos duros
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 100 g de pan rallado
• Tentáculos y aletas de los calamares picados
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de salsa de tomate
• 50 ml de vino blanco (opcional)
• 1 hoja de laurel (opcional)

• Limpiar bien los tubos de calamar, reservando tentáculos y aletas.
• Picar los tentáculos y las aletas en trozos pequeños.
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta transparentar.
• Sumar los tentáculos y aletas picados; cocinar por 2 minutos.
• Incorporar los huevos duros picados, el pan rallado y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.
• Mezclar y cocinar 1 minuto más para que se integre todo el sabor. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
• Rellenar los tubos de calamar con la mezcla, sin presionar demasiado, y cerrar el extremo con un palillo.
• Poner los calamares en una sartén limpia. En caso de usar vino, echar por encima. Añadir la salsa de tomate y la hoja de laurel.
• Cocinar a fuego medio, tapados, por unos 20 minutos, girando a mitad del tiempo.
• Servir calientes, acompañando con arroz blanco o puré.

Con estos ingredientes se obtienen 4 porciones abundantes, ideales para proponer como plato principal en una cena o evento especial.

Cada porción de calamares rellenos contiene aproximadamente:

• Calorías: 230
• Grasas: 6 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 17 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 25 g

Son estimaciones en base a la cantidad mencionada, los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los calamares rellenos se pueden guardar en la heladera hasta 2 días, siempre bien cubiertos o en recipiente hermético. Pueden recalentarse suavemente en sartén o microondas antes de volver a servir.