Receta de medialunas sin manteca, rápida y fácil

En cada rincón del país, las medialunas acompañan las charlas de café y las reuniones familiares. Su forma inspirada en la media luna otorga un aire europeo, herencia de la inmigración francesa y austríaca, que trajo la receta del croissant a Sudamérica. Sin embargo, las medialunas argentinas evolucionaron hasta convertirse en algo único: más pequeñas, más dulces y glaseadas.

Las medialunas de manteca son las más tradicionales, pero su versión sin manteca es una excelente alternativa para quienes buscan una opción más saludable o no tienen manteca a mano. Estas medialunas rápidas y fáciles mantienen la textura esponjosa gracias al aceite y se preparan en mucho menos tiempo. Son ideales para un desayuno improvisado, una merienda ligera o para sorprender en una reunión familiar.

La preparación de estas medialunas comienza con una masa suave y elástica, elaborada a base de harina, levadura, azúcar, leche y aceite. La clave está en el amasado y en la correcta fermentación para obtener un resultado aireado y tierno.

A diferencia de las medialunas tradicionales, esta versión simplificada no requiere laminado con manteca, lo que ahorra tiempo y facilita su elaboración en casa. Además, un ligero almíbar al final les aporta ese brillo característico que tanto enamora.

Para esta receta rápida de medialunas sin manteca se estima un total aproximado de 1 hora y 45 minutos:

• Mezcla y amasado: 15 minutos
• Primer levado: 45 minutos
• Formado de medialunas: 15 minutos
• Segundo levado: 15 minutos
• Horneado: 15 minutos

• 500 g de harina 000
• 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 70 g de azúcar
• 200 ml de leche tibia
• 70 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
• 1 huevo (para la masa)
• 1 huevo adicional (para pintar las medialunas)
• Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
• Pizca de sal
• 100 ml de agua + 100 g de azúcar (para el almíbar final)

1. Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de cítrico.
3. Agregar el huevo, el aceite y la mezcla de levadura activada.
4. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar levar tapada en un lugar cálido durante 45 minutos.
5. Una vez duplicada la masa, estirarla en forma de círculo de aproximadamente 0,5 cm de espesor.
6. Cortar en triángulos alargados (como si fuera una pizza).
7. Enrollar cada triángulo desde la base hacia la punta formando medialunas.
8. Colocar las medialunas en una bandeja con papel manteca, dejar levar 15 minutos más.
9. Pintar con huevo batido y hornear a 180°C por 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
10. Preparar el almíbar hirviendo agua y azúcar hasta que se disuelva. Pincelar las medialunas calientes al salir del horno.

Con estos ingredientes se obtienen aproximadamente 18 medialunas medianas, perfectas para una reunión familiar o para varios desayunos.

Cada medialuna contiene aproximadamente:

• Calorías: 140
• Grasas: 4 g
• Grasas saturadas: 0,5 g
• Carbohidratos: 22 g
• Azúcares: 6 g
• Proteínas: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las medialunas sin manteca se conservan frescas hasta 3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Si se desea, también pueden congelarse hasta por 2 meses y recalentar ligeramente antes de consumir.