El matambre a la pizza a la parrilla es una de esas recetas perfectas para disfrutar de una comida al aire libre, combinando la riqueza de la carne argentina con el sabor característico de la pizza. Este plato es ideal para un asado entre amigos o familiares, y un gran plato para estas fiestas, donde se puede saborear un corte de carne jugoso y bien sazonado, cubierto con los ingredientes clásicos de una pizza. La cocción a la parrilla le da ese toque ahumado y crujiente que hace que el matambre sea aún más sabroso.
Este corte de carne delgado y lleno de sabor, es el protagonista de la receta. Tradicionalmente, se cocina a la parrilla con un toque simple de sal, pero al agregarle los ingredientes típicos de una pizza, como salsa de tomate, queso, y orégano, se convierte en una explosión de sabores.
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Aunque este plato es muy popular en las parrilladas argentinas, en otras regiones de América Latina también se disfrutan cortes de carne a la parrilla con toques de pizza, lo que demuestra su versatilidad. Se puede preparar en menos de 30 minutos, lo que lo convierte en una opción perfecta para esas reuniones informales en las que se busca un plato rápido pero lleno de sabor.
Receta de matambre a la pizza a la parrilla
El matambre a la pizza a la parrilla es un plato fácil y rápido de preparar. Para comenzar, primero se debe preparar la parrilla. El matambre se coloca sobre las brasas y se cocina lentamente, permitiendo que el calor penetre y ablande la carne, dándole ese sabor único de la parrilla. Una vez cocido, se cubre con una capa generosa de salsa de tomate, queso mozzarella y orégano, y se deja que el queso se derrita por encima, creando una capa deliciosa.
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El proceso de preparación es muy sencillo. Solo se necesita tener la parrilla bien caliente, el matambre listo para cocinar, y los ingredientes preferidos para la pizza. La clave está en el tiempo de cocción, ya que el matambre no debe pasarse de cocción, pero debe quedar perfectamente dorado por fuera, jugoso por dentro y con el queso derretido en la parte superior.
Tiempo de preparación
Esta receta de matambre a la pizza se puede preparar en aproximadamente 25 minutos. El tiempo de cocción es rápido y varía según el grosor de la carne y el calor de las brasas. Se recomienda cocinar el matambre por 15-20 minutos, dependiendo de la intensidad del fuego, y luego agregar los ingredientes de la pizza, dejándolos por otros 5-10 minutos para que el queso se derrita y la carne tome un toque crujiente.
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Ingredientes
- 1 matambre de res (aproximadamente 1 kg)
- 1 taza de salsa de tomate
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de albahaca fresca (opcional)
Cómo hacer matambre a la pizza a la parrilla, paso a paso
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Limpiar el matambre, retirando el exceso de grasa si se desea. Sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Colocar el matambre en la parrilla, con la parte de la grasa hacia abajo. Cocinar durante 10-15 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido, pero aún jugoso por dentro.
- Mientras se cocina el matambre, preparar los ingredientes de la pizza: calentar la salsa de tomate y rallar el queso mozzarella.
- Cuando el matambre esté listo, cubrir con una capa de salsa de tomate, espolvorear el queso mozzarella y aderezar con orégano y albahaca fresca (si se desea).
- Dejar que el queso se derrita sobre la carne durante unos 5-10 minutos, hasta que se forme una capa dorada y burbujeante.
- Retirar de la parrilla y servir caliente, cortado en porciones.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con un matambre de aproximadamente 1 kg, esta receta puede rendir entre 4 y 6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones y si se sirve con acompañamientos.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de matambre a la pizza a la parrilla contiene aproximadamente:
- Calorías: 350
- Grasas: 22 g
- Grasas saturadas: 10 g
- Carbohidratos: 8 g
- Azúcares: 4 g
- Proteínas: 30 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El matambre a la pizza se puede conservar en la heladera hasta 2 días. Para mantenerlo fresco, es importante asegurarse de envolverlo bien en papel plástico o almacenarlo en un recipiente hermético.
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