Christian Dior no solo fue es un ícono de la moda y el creador del famoso “new look”. También era reconocido por su refinado gusto sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía.
Por eso, el chef Raymond Thuillier se unió con la maison francesa para crear La Cuisine Cousu-Main, un libro en formato digital ilustrado por el artista René Gruau, en el que se reúnen los platos y las recetas favoritas del diseñador
Este libro digital está dividido en siete capítulos: sopas, huevos y entradas, pescados, aves de corral, vegetales, ensaladas y postres, y en total recoge 25 recetas, las favoritas de Dior.
A continuación, la receta de Pompadour, una de las tortas predilectas del diseñador de modas francés, con los ingredientes necesarios y el paso a paso para recrearla y cocinar en casa.
La receta dePompadour de chocolate, el favorito de Christian Dior
Ingredientes
Para el bizcocho
- 250 g de chocolate
- 250 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de harina
- 30 g de manteca extra para el molde
Para la crema inglesa
- 6 yemas de huevos
- 1/2 litro de leche
- 150 g de azúcar
- 5 g de sal
- 1 vaina de vainilla
Procedimiento
Derretir el chocolate con un poco de agua y dejar descansar. Luego derretir la manteca y dejar reposar. Como paso siguiente, mezclar el chocolate derretido con el azúcar, la manteca derretida, los huevos y la harina.
Verter esta mezcla en un molde para tortas desmontable bien untado con manteca y hornear a temperatura media (180º) durante 40 a 45 minutos. Dejar enfríar y cuando esté a la temperatura ambiente y haya perdido toda la potencia de calor, desmoldar.
Servirla al día siguiente cubierta y decorada con crema inglesa.
Para hacer la crema inglesa se mezclan las yemas, el azúcar y la sal. Se hierve la leche con la vaina de vainilla, y luego se vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, removiendo constantemente. A continuación se pone toda la mezcla en un bowl a fuego lento removiendo constantemente con cuidado sin dejar que hierva hasta que la crema esté lo suficientemente espesa como para cubrir la cuchara de madera.
Finalmente se cuela la crema y se vierte en un recipiente frío y se mezcla de nuevo bien para que quede aireada y liviana. Luego se mete en la heladera para consumir preferiblemente al día siguiente.
SEGUÍ LEYENDO:
Últimas Noticias
Las pruebas genéticas podrían anticipar insuficiencia cardíaca en niños con miocarditis, según un estudio
Una investigación en los Estados Unidos y Canadá sugiere que analizar el ADN de los pequeños con inflamación cardíaca permite detectar a tiempo a quienes necesitan controles especiales. Cómo facilitaría el acceso a los tratamientos personalizados y evitaría complicaciones
Prácticas virales para dormir mejor: opiniones de especialistas y por qué la evidencia científica no es suficiente
El uso de aceites esenciales, la cinta adhesiva en la boca o el consumo excesivo de melatonina, generan preocupación entre médicos, quienes advierten sobre la falta de respaldo y los posibles riesgos para la salud
Alimentos ultraprocesados y enfermedades crónicas: la advertencia de científicos sobre una crisis de salud global
De acuerdo con un informe en The Lancet, más de 100 estudios revisados vinculan estos productos con mayores tasas de diabetes tipo 2, patologías cardíacas y mortalidad prematura a nivel internacional
El calor y las alergias aumentan un riesgo frecuente de los niños en verano: cómo actuar
El sangrado nasal suele ocurrir con más frecuencia en esta época del año. A qué se debe y las recomendaciones para prevenir
Diez vinos para palpitar el verano: carácter, frescura y vivacidad para disfrutar
Las temperaturas suben y ganan protagonismo los vinos livianos de textura fina, como blancos, rosados, espumosos o tintos ágiles
