Un clásico de Navidad: Vitel Toné

Ingredientes

500 gr de peceto
1 cebolla morada picada
1 bastón de puerro
Especias surtidas Alicante
Laurel triturado Alicante
100 gr de mayonesa
1 crda de mostaza
Sal
Pimienta
Alcaparras a gusto
80 gr de atún
Perejil deshidratado Alicante
50 c de crema de leche

Proceso

En una olla poner a hervir el Peceto, la cebolla, el puerro, las hojas de laurel Alicante, sal y especias surtidas Alicante, durante 50 minutos a fuego medio.Retirar y reposar .

Por otro lado la salsa, en una licuadora – mixer, procesadora o
instrumentos de mano para mixear-, colocar la mayonesa, el atún,
la crema, alcaparras, la mostaza, sal y pimienta a gusto. Procesar.

Presentar el peceto en rodajas y esparcir la salsa por encima.
Decorar con perejil deshidratado Alicante y alcaparras.