Receta: Chop Suey con pollo

1/2 morrón verde cortado en juliana
1/2 morrón rojo cortado en juliana
1/2 morrón amarillo cortado en juliana
1 zucchini cortado en cubos
1 zanahoria cortada en rodajas finas
1 cebolla morada cortada
100 gr de brotes de soja
300 gr de pechuga de pollo en cubos
2 cdas soperas de aceite de girasol
2 cdas de salsa de soja
Sal c/n
Pimienta c/n
1 cda de pimentón
1 sobre de caldo en polvo sabor a finas hierbas/ verduras

Pasos:
Cortar en juliana los pimientos, el zucchini en cubos, la zanahoria en rodajas finas y la cebolla. Reservar a cada uno en un bowl diferente.
Cortar una pechuga en cubos y reservar en un bowl.
En el wok con un chorro de aceite a fuego medio, rehogar los cubos de pechuga junto con la cebolla, luego la zanahoria y por último los pimientos. Saltear todo unos 15 minutos.
Salpimentar, sumarle el pimentón y el caldo de finas hierbas en polvo. Para finalizar, agregar la salsa de soja. A la hora de emplatar, agregar los brotes de soja crudos, así quedan crujientes. Si se cocinan, se ablandan demasiado.