Los vegetales al wok son una manera rica y sobre todo sana para consumirlos. Con un toque de vinagretas y Rapiditas, se logrará la combinación ideal.
Qué se necesita
Rapiditas Bimbo
berenjena
morrón rojo
1 morrón verde
zanahoria
zapallito verde
1 cebolla mediana
150 gramos de champignones
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite neutro (maíz o girasol)
Sal y pimienta c/n
1 atado de rúcula
100 gr de queso parmesano
50 cc de aceite de oliva
Cómo prepararlas
Cortar todos los vegetales en juliana y saltear en el wok los morrones, la cebolla y la zanahoria. Dejar que se rehogue.
Agregar los champignones, la berenjena, el zapallito y el ajo. Agregar sal y pimienta.
Preparar un pesto procesando la rúcula, el queso rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Por otro lado, colocar las Rapiditas en un sartén para calentarlas y darle flexibilidad.
Por último, agregar el salteado sobre las Rapiditas y rociarlas con el pesto.
Tip para esta receta: Calentar las Rapiditas unos segundos en un sartén.
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