Otro viejo conocido vuelve con fuerza al mar peruano, atraído por las aguas cálidas de El Niño

El Ministerio de la Producción (PRODUCE) aprobó un nuevo límite de captura de bonito para 2026, fijándolo en 118.200 toneladas, aplicable hasta diciembre de este año.

La medida, publicada en el diario oficial El Peruano, responde a informes científicos y técnicos del Instituto del Mar del Perú (IMARPE) que justifican la ampliación por la mayor presencia del recurso debido a las condiciones generadas por el fenómeno El Niño.

La decisión “busca garantizar la sostenibilidad y seguridad alimentaria”, en un escenario donde la pesca artesanal había enfrentado meses previos de suspensiones, cuotas parciales y veda por sobrepasar topes anteriores.

La pesca de bonito, entre suspensiones y cuotas ajustadas

Durante la primera mitad del año, la actividad de captura de bonito en el litoral peruano transitó por un escenario restrictivo. En mayo, autoridades de PRODUCE ordenaron la suspensión temporal de la pesca y el desembarque del recurso tras alcanzarse el 90% de la cuota vigente, que entonces era menor a la actual.

Esta veda se aplicó sobre una cuota que era inferior a las 93.200 toneladas fijadas posteriormente en junio mediante la Resolución Ministerial N.º 00169-2026-PRODUCE.

El contexto incluyó también medidas como la reducción de salidas permitidas por embarcación, límites diferenciados según capacidad de bodega y la exigencia de sistemas de preservación a bordo.

Nueva cuota y cronograma para la reactivación de la pesca artesanal

El nuevo tope de 118.200 toneladas anunciado en agosto modifica las reglas del juego para el resto del año. Según la resolución ministerial, la cuota se distribuye entre las embarcaciones de hasta 32,6 m³ de capacidad de bodega y se segmenta por tipo de arte de pesca y volumen de bodega.

Las embarcaciones menores a 10 m³, por ejemplo, pueden iniciar faenas a partir del 17 de agosto, mientras que aquellas de mayor capacidad lo harán desde el 27 de agosto. El cronograma escalonado busca evitar presiones excesivas sobre el stock y favorecer una extracción ordenada.

Las embarcaciones pesqueras de cerco con capacidad mayor a 20 m³ y hasta 32,6 m³ capturan como máximo el 60% de la capacidad de bodega señalada en su certificado de matrícula, con una tolerancia de hasta dos toneladas.

Sostenibilidad y monitoreo permanente, ejes de la nueva política

Los argumentos técnicos de IMARPE señalan que “el Niño implica el debilitamiento de los vientos costeros, la disminución del afloramiento de aguas frías y la incursión de masas de agua cálidas provenientes del norte y oeste”, factores que aumentan la disponibilidad del bonito.

Por ello, la ampliación del tope incorpora un manejo adaptativo y monitoreo constante sobre las actividades extractivas.

“La protección del stock desovante y de la porción juvenil de la población, mediante la aplicación oportuna de medidas de conservación durante los períodos de mayor actividad reproductiva, constituye un elemento fundamental”, sostiene.

La Dirección General de Pesca Artesanal del PRODUCE podrá modificar el listado de embarcaciones autorizadas y establecer mecanismos para su incorporación o retiro. La supervisión y fiscalización recaerán en varias dependencias y autoridades regionales, quienes deberán garantizar la difusión y cumplimiento de las normas actualizadas.

Usos principales del bonito en la cocina peruana

El bonito es un pescado muy valorado en la gastronomía peruana por su sabor intenso y su versatilidad en preparaciones tradicionales, citando algunos ejemplos:

• Escabeche de bonito
• Sudado de bonito
• Bonito frito o a la plancha
• Conservas
• Empanadas y rellenos
• Ensaladas
• Bonito con tomate o ají amarillo

Perfil nutricional

El bonito es un pescado azul con un perfil nutricional sobresaliente, caracterizado por su alto contenido de proteínas de alto valor biológico (alrededor de 23 g por cada 100 g) y su abundancia en ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA). Estas grasas saludables ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL en sangre, disminuyen la presión arterial y combaten la inflamación sistémica, convirtiéndolo en un aliado directo para la salud cardiovascular y cerebral.

En el apartado de micronutrientes, destaca por su concentración de hierro hemínico —especialmente en su carne más oscura o “sangrecita”—, ideal para prevenir o tratar la anemia. Además, aporta dosis significativas de vitaminas del complejo B (principalmente B12, niacina y B6), esenciales para el metabolismo energético y el sistema nervioso, junto con vitaminas liposolubles A y D, y minerales clave como fósforo, potasio, magnesio y selenio.

Efecto Niño en la pesca

El Fenómeno El Niño altera drásticamente el ecosistema marino peruano al debilitar los vientos alisios e interrumpir el afloramiento costero de la corriente de Humboldt, lo que eleva la temperatura superficial del mar y reduce el fitoplancton. Esta falta de alimento y el cambio térmico provocan la migración masiva o mortandad de especies de aguas frías clave como la anchoveta, la sardina y la merluza. Como consecuencia en la cadena trófica, se registran crisis de inanición en poblaciones de aves guaneras, lobos marinos y pingüinos de Humboldt.

Al mismo tiempo, el ingreso de masas de aguas cálidas oceánicas transforma la biodiversidad marina en el Perú, atrayendo especies tropicales y de aguas cálidas como el atún, el perico, el bonito, el tiburón martillo y el langostino. Aunque esta sustitución temporal dinamiza ciertos sectores de la pesca artesanal, genera graves desbalances en la industria pesquera tradicional, modifica las rutas biológicas habituales y amenaza bancos de recursos bentónicos vulnerables como las conchas de abanico.

Especies marinas que más produce Perú

Las especies marinas que más produce el mar peruano incluyen la anchoveta y el bonito. La anchoveta es fundamental en la economía pesquera del país, ya que representa la base de la producción de harina y aceite de pescado, productos de exportación estratégica que posicionan a Perú como líder mundial. Según datos recientes, la anchoveta sigue siendo el recurso más abundante, indispensable para la industria nacional y global de alimentación acuícola. El Ministerio de la Producción también ha establecido como prioridad el manejo sostenible de este recurso, reforzando los límites de captura de acuerdo con las recomendaciones del Instituto del Mar del Perú (IMARPE).

En 2026, el bonito (Sarda chiliensis chiliensis) adquirió un rol destacado entre las especies más capturadas, con un límite de 118.200 toneladas fijado por el Ministerio de la Producción, en respuesta a condiciones oceanográficas y científicas específicas. Además de la anchoveta y el bonito, otras especies relevantes son la potas, la caballa y diversas especies de moluscos y crustáceos, cuyo volumen varía según las temporadas y las condiciones climáticas en el litoral peruano.