La celebración por el primer aniversario de la recuperación del Centro Comercial Parque Cánepa reunirá este viernes 19 de septiembre a comerciantes y visitantes de Gamarra, el emporio textil considerado el más grande de Latinoamérica.
Las autoridades locales han organizado un pasacalle en homenaje a la comunidad emprendedora de La Victoria, en el que se distribuirán más de 10.000 panes con chicharrón a los asistentes, en respuesta al triunfo nacional en el Mundial de Desayunos.
Desde las 8:00 a.m., la jornada en el Parque Cánepa incluirá el reparto del tradicional emparedado nacional, lo que suma a la conmemoración por el reciente logro en la competencia virtual liderada por el streamer español Ibai Llanos, donde Perú superó a la arepa venezolana por un margen de 200.000 votos.
Las instituciones públicas y políticos nacionales no fueron ajenos a este hecho. La presidenta Dina Boluarte se pronunció desde la ciudad de Eten, en Lambayeque, acerca de esta victoria.
“Aplauso para nuestro pan con chicharrón, un desayuno nutritivo, pero cargado de amor, de cariño, donde tantas mujeres jóvenes, hombres y varones, han tenido a ese delicioso chicharrón como un emprendimiento más, para sacar adelante a sus familias, y hoy ha sido galardonado nuestro plato en el top de la gastronomía mundial”, declaró la mandataria.
Otras actividades
En el marco del evento de La Victoria, el itinerario contempla el inicio del pasacalle en la cuadra 12 del Jirón Agustín Gamarra, desde donde los participantes avanzarán por las avenidas Jaime Bausate y Meza y Antonio Bazo. El recorrido concluirá en el Parque El Emprendedor, espacio emblemático del distrito.
Entre las actividades previstas figuran comparsas, desfiles de comerciantes, bailes, presentaciones de caballos de paso y espectáculos artísticos. Las autoridades esperan que la programación fomente la integración en una zona comercial renovada tras las obras recientes impulsadas por la Municipalidad de La Victoria.
El alcalde distrital, Rubén Cano, señaló que la modernización de Gamarra responde a la intención de proyectar el emporio a nivel internacional, coincidiendo con la recuperación urbana iniciada hace un año. Según informó el municipio, los trabajos han incluido la renovación de 20.000 metros cuadrados de pavimentación de pistas y la instalación de iluminación LED para reforzar la seguridad en una de las áreas más transitadas de Lima.
Receta del pan con chicharrón
Ingredientes
- 1 kilo de panceta de cerdo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de palillo
- 1 litro de aceite
- 3 litros de agua
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimienta entera
- 3 camotes
- Pan francés
Procedimiento
- Condimenta la carne de cerdo con sal, azúcar, palillo y pimienta molida
- Deja reposar para acentuar los sabores
- Coloca agua y pimienta entera en una olla
- Añade la panceta sazonada y cocina a fuego bajo durante cuarenta minutos
- Retira la carne, escurre y reserva
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda
- Fríe la panceta hasta que esté dorada y crocante
- Pela los camotes y corta en rodajas delgadas
- Fríe las rodajas en otra sartén hasta que estén crujientes
- Abre el pan con un corte longitudinal
- Coloca las lonjas de chicharrón y rodajas de camote dentro del pan
- Agrega salsa criolla al gusto y arma el sándwich
- Sirve caliente y consume recién preparado
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