El Salón del Queso Peruano vuelve este 2025 al Centro de Convenciones de Lima. Hasta el domingo 25 de mayo los amantes del buen queso podrán degustar y descubrir las variedades del producto lácteo en una exposición donde la tradición, innovación y sabor se fusionan.
Más de 150 productores de todo el país estarán presentes para ofrecer más de 50 variedades de quesos artesanales y esperan superar las cifras del año pasado, cuando se vendieron cerca de 12 toneladas queso y se generó una facturación de más de un millón de soles.
Entre los asistentes estarán productores, chefs, compradores y toda persona que le guste este alimento. Así, podrán conocer el trabajo artesanal de regiones como Cusco, Arequipa, Pasco, Cajamarca, entre otros.
También se podrá apreciar maquinaria y equipos especializados, además de demostraciones gastronómicas con maridajes y complementos, exhibición de tablas de quesos, concurso de catadores de queso junior, reconocimientos a los mejores quesos del país, y una sala de cata que permitirá descubrir los mejores perfiles de sabor.
La tercera edición del ‘Salón del Queso Peruano’ fue inaugurado el pasado jueves 22 de mayo y el evento estuvo a cargo del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.
Las regiones esperan triunfar
Oxapampa participará del Salón del Queso 2025, y contará con sus marcas más representativas como Floralp, D’ Calucho y Mosel. En total, habrá 11 tipos en los que se destacan el andino, edam, holandés, y parmesano. También habrá mantequilla, yogur, manjar blanco, tanto como para degustación y venta.
Por otro lado, Cajamarca se prepara para defender el título que consiguió el año pasado, ya que también habrá concursos, donde 20 productores competirán por el reconocimiento del mejor queso del Perú. De acuerdo con andina, Cajamarca espera difundir su producción quesera en el desarrollo económico y cultural.
En estos cuatro días de feria, los asistentes podrán deleitarse con más de 50 variedades de queso, desde los clásicos quesos frescos y paria hasta opciones de semimaduros y maduros como andino, gouda, camembert y brie. Además, se presentarán innovaciones con ingredientes adicionales, como cecina, pimienta negra, rocoto, maíz morado, aceituna y quinua, así como el queso de cabra, de productores de la región Lima.
Ruedas de negocio
Las ruedas de negocio son un parte fundamental de esta feria, ya que a través de ella se podrá fortalecer la competitividad del sector. Andina precisa que este Salón es una plataforma que no solo permite a los productores mostrar la diversidad y calidad de sus productos, sino que también ayuda a difundir los conocimientos y técnicas entre los participantes.
Gracias a ello, este tipo de eventos se ha convertido en algo crucial para impulsar la industria de queso en el Perú. Se promueve el consumo local y la exportación a mercados internacionales.
Precisamente, Antonella Romero, directora general de Desarrollo Empresarial del Ministerio de la Producción, mencionó a RPP que la cartera tiene una política de impulsar y dar apertura comercial a microempresas.
“En esta tercera edición del Salón del Queso vamos a llevar una rueda de negocios de la mano con Agromercado. ¿Qué buscamos? Es poder conectar a aquellas microempresas de lácteos, derivados lácteos y de complementos, de vinos, de piscos, de charcutería, de mermeladas, para que le puedan proveer directamente a las medianas y grandes empresas, tiendas orgánicas, tiendas especializadas, y que con eso se puedan generar relaciones a largo plazo", explicó.
“El año pasado participamos en la segunda edición del Salón del Queso con una rueda de negocios donde tenemos casos exitosos. Hemos logrado que una mype en la región de Ayacucho pueda colocar su producto en 27 puntos de un supermercado”, añadió.
Sobre esta experiencia, relató que se trató de un microempresario que tenía un producto de fideo foritificado, que entre los ingredientes tenía cuy.
“Desarrolló este producto y en esta rueda de negocios se sentó con un supermercado que estaba buscando un producto en una categoría especial. Entonces, hoy por hoy los consumidores buscan qué los puede diferenciar y ahí es donde se produce a través de los distintos servicios que tiene, porque no solo tenemos las ruedas a través del fortalecimiento”, contó.
“Él conversó con esta cadena de supermercados y pasaron varios meses para que justamente se dé este proceso de debida diligencia”, acotó.
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