El cardiólogo y divulgador Aurelio Rojas lanzó una importante advertencia sobre el consumo de café, destacando que este puede tener efectos beneficiosos para la salud, pero únicamente si se sigue un horario adecuado para su ingesta, así lo declaró para el medio El Español. Según el especialista, las personas que consumen café solo por la mañana tienen una mayor esperanza de vida y un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, en comparación con aquellos que lo toman durante todo el día.
Café y longevidad: el consumo matutino como clave
Durante años, el café fue señalado como un enemigo potencial de la salud, principalmente debido a sus efectos sobre la presión arterial y el riesgo de desarrollar problemas cardíacos. Sin embargo, el panorama ha cambiado. Ahora, numerosos estudios respaldan los beneficios del café para una longevidad saludable, sobre todo en lo que respecta a su consumo a primera hora del día.
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Aurelio Rojas, en su reciente publicación, cita un estudio realizado y publicado en el European Heart Journal, que confirma que las personas que consumen café únicamente por la mañana pueden reducir hasta un 31% el riesgo de morir por problemas cardíacos y hasta un 17% el riesgo de muerte prematura. Estos resultados, según Rojas, están vinculados a los efectos metabólicos positivos de la cafeína cuando se toma en el momento adecuado, sin interferir con los ritmos circadianos del cuerpo.
El consumo excesivo de café puede ser perjudicial
El cardiólogo aclara que los beneficios del café se pierden si se consume en horarios inadecuados. En especial, advierte sobre los peligros de tomar café por la tarde o por la noche. Según los investigadores, este hábito altera los ritmos circadianos del cuerpo, interfiriendo con los niveles de dos hormonas fundamentales: la melatonina, que regula el sueño, y el cortisol, que está relacionado con el estrés y la vigilia.
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De acuerdo con Rojas, la alteración de estos ritmos puede tener efectos negativos sobre la salud, ya que favorece el aumento de la inflamación de bajo grado y de la tensión arterial. Esto, a su vez, eleva el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares y de aumentar los niveles de estrés, lo que podría contrarrestar los beneficios de la cafeína.
El impacto del café en la salud del corazón
A pesar de las advertencias sobre los horarios de consumo, los efectos positivos del café en la salud cardiovascular son indiscutibles, según el cardiólogo. Este, por ejemplo, ha demostrado ser útil para reducir el riesgo de diabetes, favorecer la pérdida de peso y mejorar la salud cardiovascular debido a su potente efecto antioxidante.
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Rojas también señala que estos beneficios no están reservados exclusivamente para el café tradicional con cafeína. De hecho, el café descafeinado, que es una opción recomendada para pacientes con hipertensión, también presenta propiedades antioxidantes y beneficios para el corazón similares a los del café normal.
La importancia del tipo de café
Sin embargo, el experto advierte sobre un detalle crucial: el tipo de café que se consume. Según Rojas, es fundamental optar por café de tueste natural, evitando el café torrefacto o las mezclas. El nutricionista Luis Zamora explica que estos tipos de café contienen granos a los que se les agrega azúcar, y durante el proceso de tostado, el azúcar se quema, lo que genera compuestos potencialmente tóxicos.
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Por esta razón, Rojas insiste en que el café natural es la opción más saludable. Al no pasar por el proceso de torrefacción, conserva todas sus propiedades antioxidantes sin los compuestos dañinos que pueden surgir al quemar el azúcar.
Investigaciones respaldan los beneficios del café
Un estudio global sobre los efectos del café, publicado en 2017 en la prestigiosa revista The BMJ, confirmó que los bebedores de café tienen una menor tasa de mortalidad por todas las causas y, especialmente, por enfermedades cardiovasculares, en comparación con los no bebedores. Además, el consumo regular de café se asocia con una menor incidencia de cáncer, enfermedades neurológicas, metabólicas y hepáticas, entre otras patologías.
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El investigador de la Universidad de Navarra, Miguel Ángel Martínez, en una entrevista para EL ESPAÑOL, comentó que este tipo de estudios ayudan a desmentir muchos mitos negativos en torno al café, aunque también señaló que se necesita más investigación antes de hacer recomendaciones definitivas sobre el consumo de café.
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