Canasta básica se encarece: 95 de 110 productos aumentaron de precio en Perú en 2023, según INEI

El pasado martes 14 de mayo el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) presentó el análisis de los datos del informe de Pobreza Monteria en el Perú, 2023. Además de revelar que la postergación de la presentación de este se dio por orden “expresa” de la Presidencia del Consejo de Ministros, el jefe de la institución, Peter Abad, dio detalles sobre el aumento de precios que subió la canasta básica de alimentos y consumo durante el año pasado.

Así, la gran revelación es que la cifra de productos que subieron de la lista superó el 86%: 95 de los 110 productos que los peruanos consumen a diario aumentaron de precio durante el 2023, entre los que destacaron varios de los alimentos que más usan los peruanos en sus comidas.

La relación entre la pobreza y la canasta básica

La pobreza ha subido en el Perú a 29%, reveló el INEI. Esto tiene que ver con la recesión, pero la definición de estos nuevos pobres y pobres extremos en Perú se relaciona estrechamente con la canasta básica de alimentos y consumo. Esta es una medida en base a 110 productos que los peruanos consumen día a día y lo que estos pagan por ello.

Así, dada la subida del precio en 95 de estos, esto aumenta el precio de la canasta básica, con lo cual las familias ya no pueden acceder a esta en su enteridad —dada la recesión, falta de oportunidades de empleo, en un contexto en que la remuneración mínima vital se encuentra estancada desde mayo del 2022—.

¿Cuánto ha crecido el costo de esta canasta básica?

Según la presentación del INEI, hay dos formas de medir la canasta básica. Una es la de alimentos y otra la de consumo (que incluye los productos de la anterior y suma otros). El costo de la canasta básica total es de S/446, la que en 2023 aumentó en 7,3% con respecto al año anterior (en S/31).

Así, según los datos de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) de los 110 productos analizados, 95 subieron de precios, 7 disminuyeron y 8 no mostraron alguna variación. Sin embargo, en base a los 15 productos básicos que lista el INEI, se puede analizar cuáles son los que han afectado más con un aumento de costo, y que han contribuido a que el índice de pobreza suba.

• Tomate subió en 30%
• Cebolla subió en 27,3%
• Huevos de gallina subieron en 24,1%
• Limón subió en 21,4%
• Fideos tallarín subieron en 16,3%
• Lechuga americana subó en 10,0%
• Arroz corriente subió en 9,4%
• Pollo eviscerado subió en 8,4%
• Queso fresco (vaca) subió en 6,9%
• Pan francés subió en 6,4%
• Papaya subió en 6,1%
• Palta (criolla o corriente) subió en 6,0%
• Azúcar rubia subó en 5,3%
• Avena envasada subió en 5,1%
• Aceite vegetal envasado subió en 2%,

Alimentos aumenta su precio más para los pobres

Sin embargo, uno de los detalles más reveladores es la brecha que hay con respecto a cuánto más han aumentado los precios de la canasta básica de alimentos para el grupo más pobre de ciudadanos peruanos que para el grupo de los más ricos (de mayor ingreso).

Pero lo que explica Abad es que en estos casos —donde el precio de, por ejemplo, el pollo ha subido 9,2% para los más pobres, y 7,6% para los más ricos— lo que sucede es que se debe tener en cuenta la frecuencia y cuánto compra cada grupo de ciudadanos.