‘El Gran Chef Famosos’ usó una especie protegida de rana para una receta: la protesta de Serfor

‘El Gran Chef Famosos’ se encuentra envuelto en una verdadera polémica. En las redes sociales surgió una denuncia contra el programa gastronómico de Latina, pues los usuarios que defienden la biodiversidad del territorio peruano se dieron con la sorpresa de que los ‘chefcitos’ estaban usando como ingrediente una especie que se encuentra bajo amenaza.

De acuerdo al blog, ‘La Rana Luchín’, durante la emisión del programa del 16 de diciembre, este reality de cocina le pidió a sus participantes que preparen chicharrones de ancas de rana. Sin embargo, la especie que habrían utilizado para llevar a cabo este reto sería de la familia Telmatobius sp., el cual se encuentra bajo protección del Estado Peruano.

“En el reconocido programa del Gran Chef Famosos Perú, una de las tareas era elaborar un platillo hecho a base de ancas de ranas, inicialmente no le tome atención pensando que serían ranas toros (inocentemente pensé que importadas de algún lugar); sin embargo, ante un análisis minucioso, las ranas usadas podrían tratarse de ranas del género Telmatobius, entre las características es la ausencia de membrana timpánica, tamaño pequeño, y la parte de la piel de la cabeza (nótese en las imágenes) tiene el color característico de nuestros Telmatobius, hasta en algunas se ve la muesca media en el labio superior”, dice la publicación.

Casi un día después de darse esta alerta, el Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR) se pronunció a través de sus redes sociales. La entidad, que es administrada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, rechazó que ‘El Gran Chef Famosos’ se encuentre usando animales silvestres para la preparación de sus platos.

“Tras la difusión del programa ‘El Gran Chef Famosos’, transmitido el día sábado 16 de diciembre del 2023, donde se muestra el empleo de varios ejemplares de ranas (aparentemente del género Telmatobius sp.) para la preparación de un plato denominado ‘chicharrones de ancas de rana’, desde el Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR) rechazamos el uso de esta especie, la cual se encuentra protegida por el Estado Peruano”, comentan.

En ese sentido, el SERFOR aseguró que ya se encuentran coordinando las acciones necesarias para evitar que una situación similar se repita, y es que esta especie de rana, las cuales hay 19 en el Perú, se encuentran bajo amenaza.

“Al respecto, venimos coordinando las acciones necesarias para evitar que escenas similares se repitan en el futuro, más aún considerando que en nuestro país existen 19 especies de ranas Telmatobius sp. categorizadas como amenazadas”, añadió.

Finalmente, el Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre hizo un llamado a los medios de comunicación para que los apoyen con la difusión de las acciones que vienen llevando a cabo para lograr una fauna silvestre sostenible.

“Hacemos un llamado a los medios de comunicación y a la ciudadanía a apoyar acciones que fomenten la gestión sostenible de nuestra fauna silvestre y el conocimiento de la biodiversidad de nuestro país”, añadió. Cabe precisar que ‘El Gran Chef Famosos’ no se ha pronunciado al respecto sobre este hecho.