El Perú cuenta con una variada y deliciosa gastronomía que lo ha llevado a ser considerado como destino culinario líder en el mundo en varias ocasiones. Hace poco, la reconocida guía de comida, Taste Atlas, ubicó a la gastronomía peruana en la décima posición de su ránking World Food Awards 2022.
Platos como el pollo a la brasa, anticuchos y el cebiche han sido reconocidos a nivel mundial, pero los postres no se quedan atrás. Los famosos picarones, elaborados a base de harina de trigo, camote y zapallo, fueron incluidos en el Top 10 de la lista de los 50 mejores postres fritos a nivel mundial, elaborado por Taste Atlas.
Marca Perú se encargo de difundir este reconocimiento a través de sus redes sociales. “¡Delicia mundial! Nuestros deliciosos picarones fueron incluidos dentro del Top 10 de los 50 mejores postres fritos a nivel mundial, publicado por el famoso portal gastronómico Taste Atlas. ¡Bravo!”, expresó.
Top 10 de mejores postres fritos
1. Pisang goreng (plátanos fritos) de Indonesia.
2. Quarkbällchen (bolas de quark) de Alemania
3. Pastelitos Criollos de Argentina.
4. Fouskakia (rosquillas) de Grecia.
5. Krapfen (dona) de Austria.
6. Picarones de Perú.
7. Bomboloni (bombas fritas) de Italia.
8. Bola de Berlim (dona) de Portugal.
9. Churros de España
10. Vdolky (rosquillas suaves) de República Checa.
Origen de los picarones
Este exquisito postre peruano es de origen prehispánico y estaban elaborado a base de camote y zapallo, con forma de buñuelo. A partir de la época del virrenaito a la receta se le adicionó la harina de trigo y el azúcar. Años después, en la elaboración de incluyó un agujero en el centro, dándole una forma de anillo, antes de ponerlos a freír y la miel de chancaca se sumó al plato para darle un sabor mucho más dulce.
El portal Perú Travel del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo destacó que los picarones fueron un éxito entre los limeños y la receta de fue pasado generación en generación, especialmente en las familias afrodescendientes.
Al igual que el turrón de Doña Pepa, los picarones son tradicionales en las celebraciones por el Señor de los Milagros todos los meses de octubre. Su principal característica es que su exterior es semi crujiente y por dentro es blando.
Cada 26 de octubre se celebra el Día del Picarón, fecha en la que se suelen realizar diferentes ferias para dar a conocer nuevos sabores a base otros productos peruanos como el maíz morado, pisco sour, papa nativa, mashua, quinua y papa amarilla.
Para degustar de este postre, son ofrecidos en diferentes restaurantes como Marabunta en Chorrillos, o El Puntito Dulce en Jesús María, pero también pueden ser encontrados en pequeños quioscos como en el Centro de Lima, Breña y Miraflores.
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