Dripping cakes: cómo hacer las tortas del momento

En tortas y decoraciones siempre aparecen novedades o reversiones de clásicos que nos llaman la atención. Tal es el caso de las populares dripping cakes o tortas que gotean. Te damos recomendaciones de tres expertas.

Guardar

El secreto de esta novedad de la repostería radica en la decoración estilo 'dripping' (goteo) que se puede realizar con chocolate, caramelo o glasé. La consistencia ideal está en el ganache. ¿Cómo hacer las mejores dripping cakes? Seguí estos consejos.

CONTRASTES DE COLOR. "Para que llame la atención elegí tortas altas y colores que contrasten, uno para la buttercream y otro para el chorreado. Hay millones de combinaciones y es sorprendente cómo se lucen en cualquier tono", asegura Mariana Ginyaume, de Rústica Pastelería, y agrega: "Para el chorreado derretí en microondas crema de leche con chocolate blanco picado y coloreá con colorante comestible". Y si no te animás a hacerla, en su local –Zapiola 2125, CABA– el precio es de $ 500 por kilo.

De Rústica Pastelería
De Rústica Pastelería

BUEN REVESTIMIENTO. "En general estas tortas llevan un revestimiento de crema de manteca que tiene que estar bien hecho para que el efecto de goteo se destaque más", revela Lucía Discoli, de Carlota Patisserie, y aclara que cuando le piden esta torta con golosinas ella hace bombones y trozos de brownie, nada de paquetería. Podés encargarla en www.carlota.com.ar. El kilo cuesta $ 600, más un adicional si la decoración es muy exigente.

De Carlota Patisserie
De Carlota Patisserie

TOPPING ORIGINAL. "A las dripping cakes me encanta sumarles mucha decoración en la superficie", explica Florencia Popi Bomaggio de Cup & cakes pastelería, y agrega: "Hay una infinidad de elementos que se pueden añadir: desde bombones, macarons, flores naturales o flores de merengue sprinkles hasta golosinas. Todo vale a la hora de resaltar la presentación" (IG: @cupcakespasteleria).

De Cup & cakes pastelería
De Cup & cakes pastelería

Textos Silvina Ocampo Fotos GENTILEZA MARCAS

Seguí leyendo:

Últimas Noticias

Un preso que trabajaba en el taller de la cárcel recibirá una indemnización de 1.500 por haber sido despedido de forma injustificada

Estuvo apartado unos meses de su trabajo tras haber sido acusado de pelearse con un compañero, suceso que no pudo confirmarse

Un preso que trabajaba en

Debate presidencial del JNE EN VIVO: minuto a minuto de la primera fecha con 11 candidatos, temas, bloques e incidencias previo a las Elecciones 2026

La primera jornada reunirá esta noche a once candidatos en el Centro de Convenciones de Lima. El evento, que inicia a las 20:00 y será transmitido por televisión abierta, marcará el inicio de seis sesiones que buscan garantizar transparencia y equidad en la exposición de propuestas a menos de tres semanas de los comicios generales

Debate presidencial del JNE EN

Sorteo 5 de la Triplex de la Once: los números que dieron fortuna a los nuevos ganadores

Con las loterías de Juegos Once no solo tienes la posibilidad ganar varios euros en premios, sino que parte del dinero recaudado se destina a beneficios sociales

Sorteo 5 de la Triplex

“Petro me dijo que su gobierno no iba a perseguir a la derecha”: Bolívar responde a polémica con Uribe

Gustavo Bolívar defendió al presidente Gustavo Petro tras declaraciones de Abelardo de la Espriella y aseguró que sectores políticos buscan llevar al mandatario a la cárcel en medio de la tensión electoral

“Petro me dijo que su

Mark Vito se quiebra al hablar del derrame que sufrió su padre tras su divorcio con Keiko Fujimori

El empresario contó cómo su divorcio con la líder de ‘Fuerza Popular’ tuvo un fuerte impacto en la salud de su padre

Mark Vito se quiebra al