Argentina consolida su posición como uno de los principales exportadores de carne vacuna a nivel mundial al superar las 900 mil toneladas equivalentes a res con hueso (Tn EqRc/H) durante 2024. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, el país alcanzó un total de 935.261 toneladas, el volumen más alto registrado en los últimos 100 años. Este rendimiento histórico se posiciona cerca del récord absoluto de 981 mil toneladas alcanzado en 1924, lo que evidencia una recuperación sostenida y una clara tendencia de crecimiento para el sector.
El informe elaborado por la Coordinación de Análisis Pecuarios de la Dirección Nacional de Producción Ganadera, a partir de cifras publicadas por el INDEC, detalla que el incremento registrado en 2024 representa un 10% más en volumen y un 9% en valor en comparación con 2023. Esto se logró a pesar de una leve baja del 1% en el precio promedio por tonelada. Además, el 29,4% de la producción total del año pasado, equivalente a 3.178 mil toneladas res con hueso, se destinó al mercado internacional.
Destinos diversificados y productos de alta calidad
El rendimiento exportador de Argentina se vio impulsado por la diversificación de sus destinos y la oferta de productos premium. Durante 2024, las exportaciones abarcaron cortes enfriados, congelados y productos procesados, que llegaron a 53 mercados internacionales, 11 más que el año anterior. Entre los principales compradores se destacaron China, la Unión Europea (UE), Israel, Estados Unidos y Chile, con aumentos de compra que oscilaron entre el 2% en el caso de China y el 45% en el mercado estadounidense.
Los cortes enfriados mostraron un aumento del 9% en volumen, impulsados por la demanda de Chile, México y la UE. Estos destinos sumaron compras adicionales por 9.200 toneladas peso producto (Tn PP). Por otro lado, las exportaciones de cortes congelados crecieron un 10% en volumen, con ventas destacadas hacia mercados como Estados Unidos (extra cupo), China, Israel, Canadá, México, Malasia y la Unión Europea. A pesar de una disminución del 3% en el precio por tonelada en esta categoría, el incremento del 7% en valor refleja una fuerte demanda internacional que sigue impulsando al sector.
Consolidación del liderazgo global
La expansión del comercio exterior de carne vacuna no solo se ha visto impulsada por la calidad de los productos argentinos, sino también por la capacidad del país para adaptarse a las cambiantes demandas globales. La apertura hacia nuevos mercados emergentes, como México, Canadá y Malasia, desempeñó un papel clave en este nuevo récord exportador. Estos mercados, que en el pasado mostraban una demanda moderada, experimentaron crecimientos significativos, lo que augura una mayor participación de Argentina en el comercio mundial de carne en los próximos años.
Estados Unidos se convirtió en uno de los destinos más dinámicos, con un crecimiento del 45% en sus compras, especialmente en el segmento de cortes congelados extra cupo. Esto resalta la confianza del mercado estadounidense en la calidad de la carne argentina y abre nuevas oportunidades para fortalecer esta relación comercial estratégica.
Desempeño del sector cárnico argentino
El rendimiento exportador de 2024 refleja una sólida estrategia de producción, orientada a satisfacer los estándares internacionales más exigentes. La capacidad del sector cárnico argentino para generar productos de alta calidad se ve respaldada por un manejo eficiente de las cadenas de valor y el desarrollo de procesos productivos orientados a la sostenibilidad. Esto ha permitido consolidar a Argentina como un proveedor confiable y competitivo a nivel global.
Las cifras actuales demuestran que la industria cárnica nacional mantiene una estructura sólida para sostener e incrementar sus niveles de exportación. Con el 29,4% de su producción destinada al mercado internacional, Argentina se posiciona en un lugar privilegiado para capitalizar futuras oportunidades comerciales y expandir su presencia en mercados emergentes y tradicionales.
La recuperación del sector no solo se refleja en los volúmenes exportados, sino también en el valor agregado de sus productos, que continúan posicionándose en segmentos premium a nivel mundial. La estabilidad en los precios de cortes enfriados y el aumento en su valor promedio por tonelada refuerzan esta tendencia.
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