El relleno de queso con guayaba es una opción para variar el tradicional pan de muerto durante la temporada de Día de Muertos.
La preparación combina la textura cremosa del queso con el sabor dulce y frutal del ate de guayaba.
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Este relleno puede prepararse en casa y servirse dentro de panes de muerto individuales. Su sabor combina bien con café de olla, chocolate caliente o atole.
Receta de relleno de queso con guayaba para pan de muerto
El relleno es una crema fría preparada con queso crema, crema para batir, azúcar y una compota sencilla de ate de guayaba.
La mezcla debe quedar firme para colocarse dentro del pan sin escurrirse.
La preparación requiere batir el queso crema, montar la crema y unir ambos ingredientes antes de incorporar la guayaba fría.
Tiempo de preparación
Preparación: 20 minutos
- Cocción: 5 minutos
- Refrigeración: 30 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Ingredientes
1. 190 g de queso crema, a temperatura ambiente.
2. 120 ml de crema para batir, fría.
3. 60 g de azúcar glass.
4. 180 g de ate de guayaba, cortado en cubos pequeños.
5. 2 cucharadas de agua.
6. 1 cucharadita de jugo de limón.
7. 1 cucharadita de extracto de vainilla.
8. 8 panes de muerto, fríos y cortados por la mitad.
Cómo hacer relleno de queso con guayaba para pan de muerto, paso a paso
1. Coloca el ate de guayaba en una cacerola pequeña junto con el agua y el jugo de limón.
2. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos. Aplasta los cubos con una cuchara hasta obtener una compota espesa.
3. Retira la compota del fuego y deja que se enfríe por completo. No la mezcles caliente con el queso crema.
4. Bate el queso crema con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
5. En otro recipiente, bate la crema para batir fría hasta que forme picos firmes.
6. Incorpora la crema batida al queso crema con movimientos envolventes. Evita batir de más para conservar el volumen.
7. Agrega la compota de guayaba fría y mezcla hasta integrar. Puedes dejar algunas vetas de guayaba para obtener un efecto marmoleado.
8. Refrigera el relleno durante 30 minutos para que adquiera una consistencia más firme.
9. Corta los panes de muerto por la mitad, sin separarlos completamente.
10. Coloca el relleno en una manga pastelera o utiliza una cuchara. Añade aproximadamente 3 cucharadas en cada pan.
11. Cierra los panes con cuidado y sirve. Si lo prefieres, refrigéralos durante unos minutos antes de presentarlos.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 8 porciones, calculadas para rellenar 8 panes de muerto individuales.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Valores aproximados del relleno, sin contar el pan de muerto:
- Calorías: 275 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 25 g
- Azúcares: 20 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 145 mg
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El relleno puede conservarse en un recipiente hermético dentro del refrigerador durante un máximo de 3 días.
Los panes ya rellenos pueden mantenerse refrigerados durante 24 horas. Guárdalos en un recipiente cerrado para evitar que absorban olores y pierdan humedad.
Variantes y consejos para el relleno de guayaba con queso
Puedes sustituir el ate de guayaba por mermelada casera si buscas una textura más líquida y fácil de untar.
Otra opción es agregar un toque de canela o ralladura de naranja a la compota para reforzar el perfil aromático del pan de muerto.
Si prefieres una versión más ligera, utiliza queso crema bajo en grasa y sustituye la crema para batir por yogur griego espeso. El resultado tendrá menos calorías sin perder cremosidad.
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Para una presentación distinta, sirve el relleno por separado en un tazón pequeño y acompaña el pan de muerto estilo “para untar”.
Esta alternativa funciona bien en reuniones familiares, donde cada persona elige la cantidad de relleno que prefiere.
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