Fue médico durante el Covid-19 y hoy narra la vida e historia de México a través de sus perfumes

Diciembre de 2019. En las noticias comenzaba a circular un término poco conocido: Covid. Conforme pasaban los días la preocupación mundial aumentaba. En febrero de 2020 se confirmó el primer caso en México y en marzo de ese año la población fue confinada.

En medio de la crisis global, un médico mexicano halló en las plantas tradicionales del Istmo de Tehuantepec, no solo una vía para atender a sus pacientes con medicina tradicional, sino también la inspiración para crear perfumes artesanales.

Esta es la historia de Ane Berg, creador de Coyotl, quien transformó su experiencia en la medicina y la herbolaria local en una propuesta olfativa que busca capturar la esencia de México.

El inicio: de la medicina al perfume

Durante los meses más críticos del COVID-19, Ane Berg atendió a pacientes en una región abundante en flora silvestre.

“Yo soy médico de profesión. Todos los médicos andábamos superocupados y estresados. Para relajarme, comencé a buscar perfumes diferentes”, relató en entrevista con Infobae México.

Su frustración ante la falta de tratamientos efectivos lo llevó a experimentar con plantas locales.

“Me di cuenta de que muchas de las plantas que usaba para medicamentos tenían gran aroma y los pacientes al tomarlas transpiraban ese olor. Ahí empezó mi interés”, explicó.

El proceso de macerar y destilar flores y raíces, primero como un experimento, derivó en la base de lo que más tarde sería su incursión profesional en la perfumería.

De la herbolaria a la perfumería nicho

La transición de la medicina a la perfumería no fue inmediata. Ane Berg coleccionaba perfumes y poseía cientos de fragancias de diseñador y de nicho.

Sin embargo, su verdadero salto ocurrió al notar la ausencia de propuestas que reflejaran los aromas auténticos de México.

“No había ninguna casa mexicana que hiciera perfumes que olieran a México (...) Yo quería que los ingredientes locales se reconocieran claramente”, remarcó.

El artista olfativo explicó que en el 2020 tras hacer sus aceites los guardó y olvidó.

“En el 2022, lo retomé porque mi esposa encontró los botes y me decía: ‘¿Qué es esto?’ Y ella me dijo: ‘O los ocupas o los tiro’. ‘Ah, bueno, vamos a ocuparlos’. Y empecé a ver cuál servía, cuál no, y empecé a ver los aromas. Yo dije: ‘Ah, entonces aquí puedo hacer algo’“.

Sin tomar cursos formales ni depender de bases prefabricadas, se dedicó a investigar, destilar y macerar plantas locales, construyendo su propio conocimiento.

“Todo ha sido por experimentación e intuición. Ya luego empecé a tener mucha amistad con un perfumista que se llama Aldo Ravin, él me empezó a explicar de algunos aromas químicos y yo, como empecé a ver que esos aromas químicos realmente no me gustaban, empecé a ver qué plantas podía yo ocupar en vez de esos aromas químicos”, afirmó.

El proceso de un perfume desde lo artesanal

Su independencia lo llevó a desarrollar cada acorde desde cero y a crear su primer perfume. Así, tras colaborar también en una casa perfumista en Polonia, el mexicano decidió aventurarse por su propia cuenta con su proyecto que llevaría por nombre: Coyotl.

“Aquí no compramos bases prefabricadas. Cada acorde lo hago desde cero”, puntualizó.

El nombre y la inspiración están ligados a sus raíces familiares y a la región Mixteca entre Oaxaca y Puebla, donde su familia es conocida como “Los Coyotes”.

“Quería que mis perfumes realmente olieran a México, a lo que somos y a lo que vivimos”, sentenció.

El olor más allá de lo convencional

El ADN olfativo de Ane Berg resulta tridimensional. Desde evocar aromas de comida o bebidas típicas mexicanas, hasta conceptos que remontan a nuestro pasado prehispánico, sus fragancias buscan representar la complejidad del país.

Asimismo, al estar en una región con mucha riqueza natural, el perfumista ha podido experimentar con ingredientes poco convencionales.

“Uso hierba de zorrillo como fijador; si la aplastas, huele a orina de zorrillo, pero en pequeñas dosis fija muy bien”, detalló.

Otras materias primas incluyen flor de escorpión, árnica, milenrama, yaotlin y pericón. Para acordes gourmand, como el de chicle, emplea raíz de huizache, y el de horchata se elabora con tres tipos de arroz y canela local.

Anneberg explicó el rigor detrás de cada creación:

“Primero pienso el acorde en mi mente, conozco los materiales y luego lo armo. El de horchata me tomó cuatro horas, pero a veces tardo meses en imaginarlo”.

La experimentación lo ha llevado a realizar fragancias inspiradas en dulces mexicanos, panes tradicionales y bebidas populares, con resultados como el perfume de pan de muerto o el de champurrado.

¿Perfumes con olor a horchata, pan de muerto y postres mexicanos?

En la perfumería existe una categoría llamada gourmand, que se refiere a las fragancias que evocan cosas comestibles.

En el universo de Ane Berg, los perfumes no solo buscan captar la esencia de plantas autóctonas, sino también traducir a aromas la memoria colectiva y la vida cotidiana mexicana.

“Muchos de mis acordes los hago pensando en dulces o postres que forman parte de la infancia y la vida familiar en México”, cuenta.

Así surgieron fragancias como la de bubulubu, el famoso chocolate relleno y cubierto de malvavisco, que inspiró el perfume Kari, dedicado a su hija.

“Ella me decía qué ponerle y qué quitarle. El resultado huele exactamente a ese dulce”, relata.

También cuenta con creaciones que reproducen las galletas de jengibre de panadería tradicional, la carlota de limón, mazapán y hasta un acorde de chicle amarillo, todos elaborados con ingredientes y procesos artesanales.

El perfume de horchata es otro ejemplo. Para lograrlo, Anneberg combinó tinturas de arroz basmati, jazmín y mexicano, junto con canela gruesa de la región de Donají.

El resultado es una fragancia que, según sus palabras, “no huele solo como el postre, sino como sabe la horchata fría, la de la jarra del mercado”. El proceso, lleno de experimentación y recuerdo, desafió la creencia de otros perfumistas de que no se podía capturar ese aroma de manera fiel.

El perfumista insiste en que sus fragancias cuentan historias reales, alejadas de referentes ajenos como el caviar o el champagne y se centran en olores familiares para quienes han crecido en mercados, panaderías y calles del país.

“Es diferente alguien que sí ha tomado ese baño de pueblo, que ha ido a comer tacos al mercado, que conoce los olores verdaderos de México”, ahondó.

El olfato desde lo familiar

Asimismo, Ane Berg ha creado perfumes profundamente ligados a la identidad familiar, como el de Señora, que ha provocado en quienes lo prueban la sensación inmediata de reencontrarse con el aroma de sus madres o abuelas.

“Un cliente me pidió dos botellas porque decía que olía a su mamá, que ya había fallecido hacía años. Otra clienta decía que le recordaba a su abuelita”, comparte.

La misma intención guió la creación de un perfume inspirado en su propio padre, utilizando mirto añejado destilado en los años sesenta. “Cuando lo mostré a mi familia, todos dijeron: ‘Huele a pá’. Esos perfumes terminan volando porque despiertan recuerdos muy personales”.

Para el artista, el olfato es una puerta directa a la memoria y las emociones. Perfumes como Nahual, con notas animálicas y acordes inspirados en ingredientes locales, reflejan esta filosofía.

“No hago perfumes para que solo huelan bien o sean agradables. Los hago pensando en recuerdos, en sensaciones, en momentos que uno quisiera volver a vivir”, concluyó.