Camarones a la mexicana: receta fácil, rica en proteínas y antioxidantes para una comida saludable

Los colores intensos y el toque picante de los camarones a la mexicana invitan a compartir en familia o entre amigos, especialmente en épocas de cuaresma o Semana Santa.

En muchas casas mexicanas, el platillo aparece recurentemente por su preparación rápida y el uso de productos frescos hacen que sea una elección ideal para quienes buscan sabor sin complicarse la vida.

Es una opción versátil, que se adapta tanto a un almuerzo liviano como a una cena informal, acompañado de arroz blanco, tortillas o tostadas.

Receta de camarones a la mexicana

Se trata de un salteado de camarones frescos, limpios y cocidos en un sofrito de jitomate, cebolla y chile jalapeño. La mezcla se termina con cilantro fresco, logrando un plato jugoso, colorido y de textura firme, ideal para quienes disfrutan del marisco con un toque de picante y acidez natural.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 25 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos

Ingredientes

1. 500 gr de camarones frescos, pelados y limpios
2. 2 jitomates medianos
3. ½ cebolla
4. 1-2 chiles jalapeños
5. 2 dientes de ajo
6. 2 cucharadas de aceite vegetal
7. Sal a gusto
8. Pimienta a gusto
9. Cilantro fresco picado (cantidad a gusto)

Cómo hacer camarones a la mexicana, paso a paso

1. Pelar y limpiar bien los camarones, retirando vena y cabeza si corresponde.
2. Picar el jitomate, la cebolla, los chiles y el ajo en cubos pequeños.
3. Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto.
4. Saltear la cebolla y el ajo durante 2 minutos, sin que se doren.
5. Agregar el chile picado y cocinar 1 minuto más, mezclando constantemente.
6. Sumar el jitomate y cocinar 4-5 minutos, hasta que suelte jugo y tome color intenso.
7. Incorporar los camarones y salpimentar. Cocinar por 3 a 5 minutos, hasta que los camarones se pongan rosados y firmes. Evitar que se cocinen de más para no endurecerlos.
8. Apagar el fuego y añadir el cilantro fresco picado.
9. Servir de inmediato, acompañando con arroz blanco, tortillas o tostadas.

Consejos técnicos:

• El punto de cocción del camarón es clave: apenas rosado, nunca seco.
• El sofrito no debe quedar seco, agregar un chorrito de agua si es necesario.
• El chile puede ajustarse según el gusto de los comensales.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 160 kcal
• Grasas: 6 gr
• Carbohidratos: 5 gr
• Proteínas: 22 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 2 días en recipiente hermético. No se recomienda congelar, ya que los camarones cocidos pierden textura.