El flan es uno de los postres más queridos en México, pero muchas veces su versión tradicional suele llevar leche entera, huevos y azúcar, lo que puede hacer que resulte pesado o poco apto para quienes buscan opciones más ligeras.
El flan de coco y leche de almendra sin horno es la alternativa perfecta: conserva la textura suave y cremosa del flan clásico, pero con menos calorías, sin lácteos ni horno y con todo el sabor tropical del coco.
¿Cuáles son los beneficios?
Este postre es ideal para cualquier época del año, especialmente cuando quieres consentirte con algo dulce, fresco y saludable.
Además, es muy práctico: solo necesitas licuadora, un poco de refrigerador y moldes individuales. Incluso puedes prepararlo con antelación para reuniones, comidas familiares o como snack dulce para la semana.
Receta de flan de coco y leche de almendra sin horno
Este flan utiliza leche de almendra y leche de coco para lograr una textura cremosa y ligera. El uso de grenetina (gelatina sin sabor) permite que cuaje en el refrigerador, eliminando la necesidad de baño María u horno. Puedes ajustar el dulzor con miel, azúcar mascabado o el endulzante de tu preferencia.
Tiempo de preparación
Preparar este flan te toma aproximadamente 20 minutos activos + 2 horas de refrigeración:
- 10 minutos para mezclar y calentar ingredientes.
- 10 minutos para verter en moldes y dejar enfriar.
- 2 horas de refrigeración para cuajar.
Ingredientes
- 1 taza de leche de coco (puede ser ligera o regular)
- 1 taza de leche de almendra sin azúcar
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- ¼ taza de miel, azúcar mascabado o endulzante al gusto
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 sobres de grenetina (14 g en total) hidratados en 1/3 taza de agua fría
- Coco rallado tostado para decorar (opcional)
- Fruta fresca para acompañar (opcional)
Cómo hacer flan de coco y leche de almendra sin horno, paso a paso
- Hidrata la grenetina en 1/3 taza de agua fría, deja reposar 5 minutos.
- En una olla, mezcla la leche de coco, leche de almendra, coco rallado, miel y vainilla. Calienta a fuego medio, sin hervir, hasta que todo esté bien integrado y el coco se suavice.
- Retira del fuego. Agrega la grenetina hidratada y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande para flan.
- Deja enfriar a temperatura ambiente unos minutos y luego refrigera al menos 2 horas, o hasta que cuaje firme.
- Desmolda pasando un cuchillo por las orillas o sumergiendo los moldes en agua tibia unos segundos.
- Decora con coco tostado y fruta fresca al gusto antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones individuales de tamaño estándar.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 110
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 13 g
- Azúcares: 8 g
- Proteínas: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El flan puede conservarse en el refrigerador hasta 4 días, bien cubierto para mantener su frescura y evitar que absorba olores.
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