¿Cómo preparar chocolate con caldo de huesos y para qué sirve? | RECETA

El caldo de huesos es una preparación antigua que resurgió en los últimos meses en México por sus propiedades y beneficios para el cuerpo humano. Se trata de un concentrado de huesos de diversos animales (pollo, res, ternera, cordero o pescado) que se consigue con al menos 24 horas de cocción a fuego lento para conservar todos sus nutrientes, tales como colágeno, calcio, magnesio, glutamina y condroitina.

Su consumo contribuye al fortalecimiento de las articulaciones, mejora la salud digestiva, refuerza el sistema inmunológico y aporta grandes cantidades de colágeno, considerada como la proteína estructural con mayor presencia en el cuerpo humano y cuya principales funciones son fortalecer las articulaciones, huesos, músculos y piel saludable.

Actualmente, este productor circula en el mercado como concentrados, incluso, se vende uno especial para perros. No obstante, también se puede elaborar en casa, lo único que se debe hacer es seguir una receta con respaldo de nutricionistas.

¿Cómo preparar chocolate caliente con caldos de huesos?

El caldo de huesos se suele consumir como consomé, es decir, caliente. Sin embargo, existen otras formas de poner incluirlo en una dieta cotidiana. Nathaly Marcus, licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana, compartió una receta para preparar un chocolate caliente con base en este concentrado y cacao sin azúcar.

“Te comparto una receta fabulosa, chocolate caliente con caldo de hueso. Es la combinación perfecta de nutrición y placer en una sola taza”, asegura la mexicana.

Para ello, sólo se necesitan cuatro ingredientes y seguir todos los pasos al pie de la letra.

Ingredientes

• 1/2 taza de caldo de huesos de res
• 1 taza de leche de almendra
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 taza de azúcar o endulzante

Preparación

1. Licua todos los ingredientes hasta formar un líquido homogéneo (la consistencia debe quedar cremosa)
2. Vierte a una olla y calienta a fuego medio.
3. Mezcla hasta que hierva
4. Retira del fuego

¿Cómo preparar caldo de huesos en casa?

Existen diferentes recetas para preparar caldo de huesos. A continuación te presentamos la propuesta de Farmacias San Pablo:

Ingredientes

• 2 huesos de pechuga de pollo
• 2 hojas de hierbabuena
• Un pedazo de cebolla
• Un diente de ajo
• 2 l de agua
• Sal de grano

Preparación

1. Enjuagar los huesos de pechuga con agua potable.
2. Colocar en la cacerola los 2 litros de agua junto con los huesos y los demás ingredientes.
3. Tapar y dejar hervir a fuego bajo durante 10 minutos.
4. Retirar el contenido del fuego y dejar enfriar.
5. Colar el líquido en un recipiente de tamaño adecuado.
6. Dejar refrigerado toda la noche.
7. Retirar toda la grasa al día siguiente.
8. Para guardarlo nuevamente, se puede dejar en un recipiente de tapa hermética.