¿Quieres reducir el riesgo de diabetes? Ésta es la carne que no debes consumir, según un estudio de Harvard

Una dieta balanceada es un plan de alimentación que proporciona a tu cuerpo los nutrientes esenciales en las cantidades adecuadas para mantener una buena salud y bienestar, ya que abusar de productos procesados pueden provocar ciertas efectos negativos en el corto y largo plazo.

En el caso de los productos de origen animal, también abusar en su consumo afecta el bienestar personal, ya que el estudio de la Universidad de Harvard señaló que comer carne roja, aumenta el riesgo de contraer diabetes.

El estudio dirigido por investigadores de Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, señala que las personas que comen sólo dos porciones de carne roja por semana pueden tener un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y el riesgo aumenta con un mayor consumo.

El estudio fue publicado en The American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores estimaron los efectos potenciales de sustituir una porción diaria de carne roja por otra fuente de proteína. Descubrieron que sustituir una porción de nueces y legumbres se asociaba con un riesgo un 30 % menor de diabetes tipo 2, y sustituir una porción de productos lácteos se asociaba con un riesgo un 22 % menor.

“Nuestros hallazgos respaldan firmemente las pautas dietéticas que recomiendan limitar el consumo de carne roja, y esto se aplica tanto a la carne roja procesada como a la no procesada”, dijo el investigador postdoctoral en el Departamento de Nutrición, Xiao Gu.

Otras enfermedades asociadas

Las tasas de diabetes tipo 2 están aumentando rápidamente en los EE. UU. y en todo el mundo. Esto es preocupante no sólo porque la enfermedad es una carga grave, sino que también es un importante factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares y renales, cáncer y demencia.

Para este estudio, participaron 216 mil 695 personas del NHS, NHS II y el estudio de seguimiento de profesionales de la salud (HPFS). La dieta se evaluó con cuestionarios de frecuencia de alimentos cada dos o cuatro años, hasta los 36 años. Durante este tiempo, más de 22 mil participantes desarrollaron diabetes tipo 2.

Los participantes que comieron más carne roja tenían un riesgo 62% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con los que comieron menos. Cada porción diaria adicional de carne roja procesada se asoció con un riesgo 46% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 y cada porción diaria adicional de carne roja no procesada se asoció con un riesgo 24% mayor.

“Teniendo en cuenta nuestros hallazgos y el trabajo previo de otros, un límite de aproximadamente una porción por semana de carne roja sería razonable para las personas que desean optimizar su salud y bienestar “, dijo el autor principal Walter Willett , profesor de epidemiología y nutrición.