La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) emitió una alerta por la presencia de toxinas en mariscos derivadas de un fenómeno conocido como marea roja.
La situación ha llevado a la imposición de una veda sanitaria en ciertas áreas de cosecha de moluscos bivalvos en el Golfo de California.
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Según un comunicado emitido por las autoridades sanitarias de Baja California el pasado viernes 18 de agosto, se estableció una veda sanitaria en los polígonos de Víctor Antonio Gastelum Preciado y Productos Mirugay del área de cosecha de San Felipe Puertecitos, así como en el polígono de S.C.P.P. Delicias del Mar de Baja California, en el área de Alto Golfo.
Esta medida anunciada por la Cofepris se ha tomado debido a la detección de saxitoxina en niveles que superan los límites establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-242-SSA1-2009.
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En vista de esta situación, quedó prohibida tanto la cosecha, como la comercialización para consumo humano de los moluscos bivalvos provenientes de los polígonos mencionados.
La medida busca salvaguardar la salud pública, pues el consumo de mariscos contaminados con estas toxinas puede tener efectos nocivos adversos en la salud de las personas, como intoxicación alimentaria.
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La Cofepris hizo un llamado a la población a ser cautelosa en cuanto al consumo de moluscos bivalvos provenientes de estas áreas y a seguir las indicaciones de las autoridades de salud.
Se espera que se realicen análisis y monitoreos continuos para determinar la disminución de las concentraciones de toxinas y, en consecuencia, levantar la veda sanitaria cuando sea seguro para la salud pública.
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¿Qué es la saxitoxina?
La saxitoxina es una potente neurotoxina. La ingestión de saxitoxina por los seres humanos, se debe generalmente por el consumo de mariscos contaminados por floraciones de algas tóxicas, y es responsable de la enfermedad conocida como intoxicación paralítica por mariscos.
Es una neurotoxina que puede acumularse en moluscos bivalvos, como almejas, ostras, mejillones, y vieiras, pertenecientes al filo Mollusca.
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Este grupo también incluye animales tan diversos como los quitones, gasterópodos, colmillos de mar y cefalópodos (calamares y pulpos).
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