El costo de los alimentos típicos para el Día de la Independencia en Estados Unidos se mantiene cerca de máximos históricos en 2025, con una comida para diez personas estimada en 70,92 dólares, apenas 30 centavos menos que el récord del año anterior, según datos de la Federación de la Oficina Agrícola Americana (AFBF).
La celebración del 4 de julio, una de las fechas más emblemáticas en el calendario estadounidense, suele reunir a familias y amigos en torno a barbacoas y comidas al aire libre.
Este año, quienes planean organizar un encuentro para diez invitados deberán destinar aproximadamente 7,09 dólares por persona, lo que convierte a 2025 en el segundo año más caro desde que la AFBF comenzó a realizar su encuesta anual de precios en 2013.
La organización, que representa a agricultores y ganaderos de todo el país, elabora cada año un “marketbasket” o canasta de productos típicos de la festividad, que incluye hamburguesas con queso, pechugas de pollo, chuletas de cerdo, ensalada de patata casera, fresas y helado, entre otros.
Efecto en los productores
El informe de la AFBF, citado por Fox Business, subraya que el encarecimiento de los alimentos no se traduce en mayores ingresos para los productores. “Los agricultores son tomadores de precios, no formadores de precios”, explicó la economista asociada de la AFBF, Samantha Ayoub, quien detalló que la participación de los agricultores en el precio final que paga el consumidor es de solo el 15%.
Ayoub añadió que los costos de operación en las explotaciones agrícolas han aumentado, impulsados por factores como la mano de obra, el transporte y los impuestos. El análisis de la AFBF revela que los precios de algunos productos han subido, mientras que otros han experimentado ligeras caídas.
El precio de 900 gramos (2 libras) de carne molida de res aumentó un 4,4% hasta 13,33 dólares, impulsado por la escasez de ganado y la persistencia de aranceles sobre el acero y el aluminio, que afectan el costo de los productos enlatados. La ensalada de patata casera, otro clásico de la temporada, subió un 6,6% y se sitúa en 3,54 dólares por 1,13 kilogramos (2,5 libras).
El precio de los frijoles enlatados (907 gramos o 32 onzas) también aumentó, alcanzando 2,69 dólares, lo que representa un alza de 8,2% respecto al año anterior. La AFBF atribuye parte de estos incrementos a factores estructurales y coyunturales.
La causas del encarecimiento
Los aranceles sobre el acero y el aluminio han encarecido los envases de productos enlatados, mientras que la oferta limitada de ganado ha reducido la disponibilidad de carne de res, presionando los precios al alza.
En el caso de los huevos, aunque su precio ha bajado respecto a los máximos históricos registrados a principios de año, sigue siendo elevado debido a que la población de gallinas ponedoras aún se recupera de los brotes de influenza aviar altamente patógena, conocida como gripe aviar.
No todos los productos han seguido la misma tendencia. El aumento en la oferta de carne de cerdo ha contribuido a una reducción en el precio de las chuletas, que bajaron un 8,8% hasta 14,13 dólares por 1,36 kilogramos (3 libras). La menor demanda de patatas ha favorecido la caída del precio de las patatas fritas, que se sitúa en 4,80 dólares por una bolsa de 454 gramos (16 onzas), un 2,1% menos que el año pasado.
El precio de los panes para hamburguesa también descendió, situándose en 2,35 dólares por paquete, un 2,6% menos, gracias a que el trigo se mantiene muy por debajo de los máximos de hace tres años.
Precios y variaciones
El listado completo de la AFBF, difundido por Fox Business, detalla los precios y variaciones de los principales productos para una barbacoa típica del 4 de julio: 900 gramos (2 libras) de carne molida de res, USD 13,33 (+4,4%); 900 gramos (2 libras) de pechuga de pollo, USD 7,79 (-0,5%); 1,36 kilogramos (3 libras) de chuletas de cerdo, USD 14,13 (-8,8%).
454 gramos (1 libra) de queso, USD 3,54 (-0,9%); un paquete de panes para hamburguesa, USD 2,35 (-2,6%); 1,13 kilogramos (2,5 libras) de ensalada de patata casera, USD 3,54 (+6,6%); 907 gramos de frijoles enlatados, USD 2,69 (+8,2%); 454 gramos de patatas fritas, USD 4,80 (-2,1%).
368 gramos de galletas con chispas de chocolate, USD 4,00 (+0,3%); 1,89 litros de helado, USD 5,69 (+0,7%); 946 mililitros de fresas, USD 4,69 (+1,7%); y 2,37 litros de limonada, USD 4,37 (+4,2%).
El presidente de la AFBF, Zippy Duvall, destacó la dedicación de los agricultores y ganaderos estadounidenses a la sostenibilidad y la innovación. “Los agricultores están comprometidos con hacer lo correcto, y su dedicación a prácticas agrícolas sostenibles e innovadoras garantiza un suministro de alimentos seguro y abundante para cada familia en Estados Unidos.
Los agricultores y ganaderos logran esto, en parte, gracias a la investigación, la conservación y los programas de red de seguridad agrícola que son posibles gracias a una ley agrícola sólida”, afirmó Duvall.
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