Seis marcas de huevos han sido retiradas del mercado en Canadá debido a una posible contaminación por salmonella, informó la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA, por sus siglas en inglés). La alerta de seguridad alimentaria, emitida el 18 de enero de 2025, afecta los productos de las marcas Golden Valley, Compliments, Foremost, IGA, No Name y Western Family en distintos empaques y tamaños, según The Independent.
De acuerdo con la CFIA, solo ciertos lotes de huevos están involucrados en el retiro. La lista completa de los números de lote afectados se encuentra disponible en el sitio web de la agencia. La CFIA recomendó a los consumidores no consumir, vender ni distribuir estos productos, que deben ser descartados o devueltos al punto de compra, según The Independent.
“Los alimentos contaminados con salmonella pueden no mostrar signos visibles de deterioro, pero aún así pueden causar enfermedades”, señaló la CFIA en su comunicado oficial. La bacteria salmonella puede encontrarse en los intestinos de animales y humanos y es una de las principales causas de intoxicación alimentaria. Los productos de origen animal, como la carne cruda, la leche no pasteurizada, el pollo insuficientemente cocido y los huevos, son los principales vehículos de transmisión. También puede contaminar frutas y verduras a través de fertilizantes utilizados en los cultivos, de acuerdo con The Independent.
Brote de salmonella en Estados Unidos
El retiro de productos ocurre en medio de un brote de salmonella que ha afectado a 65 personas en nueve estados de Estados Unidos. En diciembre de 2024, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) elevó el nivel de alerta de un retiro de huevos de la cadena Costco a “Clase I”, la clasificación más grave, aplicada cuando existe una “probabilidad razonable” de que el consumo del producto cause “graves consecuencias adversas para la salud o la muerte”, según The Independent.
Costco retira huevos en EEUU
El retiro en EE.UU. incluyó 10,800 unidades de huevos orgánicos de la marca Kirkland Signature, distribuidos por Handsome Brook Farms en 25 tiendas de Costco en Alabama, Georgia, Carolina del Norte, Carolina del Sur y Tennessee. Los lotes afectados tenían el código Julian 327 y fecha de vencimiento del 5 de enero de 2025. Según la FDA, el retiro se inició tras detectarse que algunos huevos no aptos para la venta habían sido empaquetados y enviados por error a los comercios. Hasta el momento, no se han reportado enfermedades relacionadas con este incidente, de acuerdo con The Independent.
Síntomas y precauciones ante la salmonella
Según la Clínica Mayo, los síntomas de la salmonella incluyen diarrea, calambres estomacales, fiebre, vómito, náuseas, escalofríos, dolor de cabeza y heces con sangre. La mayoría de las personas se recuperan por sí mismas en unos días, pero se recomienda acudir a un médico si la enfermedad persiste, se presenta fiebre alta o hay signos de deshidratación, de acuerdo con Mayo Clinic.
Medidas de las autoridades en Canadá y EE.UU.
En Canadá, la CFIA indicó que continuará monitoreando la situación y podría ampliar el retiro de productos si se detectan más lotes contaminados. En Estados Unidos, la FDA ha reforzado la vigilancia sobre los lotes de huevos y otros productos de riesgo para evitar más incidentes relacionados con salmonella, según The Independent.
Impacto económico y comercial del retiro de huevos
El retiro de huevos contaminados no solo representa un problema de salud pública, sino también un impacto en el mercado alimentario. Según expertos en seguridad alimentaria, este tipo de alertas afectan a los productores y distribuidores, quienes deben asumir costos adicionales por la devolución y destrucción de los productos. Además, los consumidores pueden experimentar un aumento en el precio de los huevos, debido a la menor oferta disponible en el mercado, según The Independent.
Por otro lado, grandes cadenas de supermercados han reforzado sus controles de calidad y adoptado protocolos de seguridad más estrictos para evitar futuras contaminaciones. Empresas del sector han señalado que estos incidentes pueden afectar la confianza del consumidor y la demanda de productos derivados del huevo, lo que podría repercutir en la industria a largo plazo, de acuerdo con The Independent.
Recomendaciones para los consumidores
Las autoridades de Canadá y EE.UU. han emitido recomendaciones para reducir el riesgo de infección. Se aconseja evitar el consumo de huevos crudos o poco cocidos, lavar bien las manos y utensilios de cocina después de manipular productos de origen animal, y revisar los números de lote de los productos antes de su consumo. Además, en caso de haber adquirido alguno de los huevos retirados, se recomienda devolverlos a los puntos de venta o desecharlos de forma segura para evitar la propagación de la bacteria, según The Independent.
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