Cocinar al horno es, sin duda, una de las formas más interesantes y prácticas de preparar platos para muchas personas. Si estás buscando una receta saludable y con una textura suave y envolvente, esta es una excelente opción.
El pastel de berenjena y atún gratinado es una preparación en capas en la que se alternan rodajas de berenjena asada, atún y una mezcla de sofrito y salsa de tomate. El toque final es un gratinado de queso, que se funde en el horno y aporta un contraste de texturas muy destacable.
PUBLICIDAD
Ingredientes
- 2-3 berenjenas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado o salsa de tomate
- 3 huevos
- 100 g de queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Orégano seco (opcional)
Cómo hacer pastel de berenjena y atún gratinado, paso a paso
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas a lo largo o en discos. Espolvorea con sal y deja reposar 15 minutos para quitar el amargor. Seca con papel de cocina.
- Precalienta el horno a 200 ºC. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja, añade un hilo de aceite y hornea 15 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y doradas.
- Mientras, pela y pica la cebolla y los ajos. Sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade el tomate triturado y cocina a fuego medio 10 minutos, removiendo. Ajusta de sal y pimienta y añade orégano si te gusta.
- Abre las latas de atún, escurre el aceite y desmenúzalo. Mézclalo con la salsa de tomate ya lista y retira del fuego.
- Bate los huevos en un bol grande y añade una pizca de sal.
- En una fuente para horno, coloca una capa de berenjena asada, cubre con parte de la mezcla de atún y tomate, y vierte un poco de huevo batido por encima. Repite las capas hasta acabar los ingredientes.
- Termina con una capa de berenjena, cubre con el resto del huevo batido y espolvorea el queso rallado. Si quieres, añade pan rallado para un efecto más crujiente.
- Gratina en el horno a 200 ºC durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.
A través del ejemplo del futbolista Marcos Llorente, el nutricionista Mario Rey advierte sobre los riesgos de ciertas dietas a largo plazo. Basándose en estudios como el 'Global Burden of Disease', subraya que un bajo consumo de verduras está relacionado con una menor esperanza y calidad de vida.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
La receta da para aproximadamente 4 porciones generosas, ideales como plato principal en una comida familiar o para compartir entre varias personas. Cabe destacar que la cantidad puede variar ligeramente según el tamaño de las raciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 260 kcal
- Proteína: 17 g
- Grasas: 14 g
- Hidratos de carbono: 14 g
- Fibra: 5 g
Cabe señalar que se trata de valores aproximados, ya que los datos exactos pueden variar en función de los ingredientes utilizados y las cantidades exactas.
PUBLICIDAD
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Se puede conservar en la nevera, ya sea bien tapado o en un recipiente hermético, hasta un máximo de 3 días. También puede congelarse en porciones individuales durante un máximo de 2 meses, aunque es importante tener en cuenta que, tras el descongelado, el gratinado puede perder parte de su textura original y su crujiente característico.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Resultados del Sorteo 5 Super Once: ganadores y números premiados
Con las loterías de Juegos Once no sólo tienes la posibilidad de ganar millones de euros en premios, sino que parte del dinero recaudado va para beneficios sociales
Imputación de Zapatero por el caso Plus Ultra, en directo | El PP pide la convocatoria de elecciones mientras el Gobierno cree en la inocencia del expresidente y espera que Sánchez le defienda este miércoles en el Congreso
El auto de la UDEF al que ha tenido acceso ‘Infobae’ le sitúa en el “vértice” de una trama internacional de influencias para comerciar con petróleo, acciones y oro
El Gobierno lo confirma: se podrá cobrar la pensión de orfandad de por vida si cumples estos requisitos
La medida busca reforzar la protección de las personas más vulnerables y adaptar el sistema público de pensiones a nuevas realidades sociales
Triplex de la Once sorteo 4: Resultados de hoy 19 mayo
Enseguida los resultados del Sorteo 4 de las 17:00 horas dados a conocer por Juegos Once, descubra si ha sido uno de los ganadores
Un hombre detenido por matar a su expareja a cuchilladas en plena calle en Figueres (Girona)
El detenido tenía una orden de alejamiento vigente con la víctima que habría incumplido en dos ocasiones
