Receta de crepes con leche de coco, frutas y miel: un postre casero para hacer en cualquier época del año

En los días en que apetece algo dulce y reconfortante, los crepes con leche de coco rellenos de fruta y miel se presentan como una opción sencilla y deliciosa. Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso al alcance de cualquiera. Este postre invita a disfrutar de la repostería casera sin complicaciones. La textura fina y suave del crepe, combinada con el aroma de la leche de coco, seduce desde el primer bocado.

El relleno de frutas frescas aporta color y vitaminas, mientras que la miel añade un dulzor natural que realza los sabores sin recargarlos. Lo mejor de esta receta es su versatilidad: puedes elegir las frutas que más te gusten o las que tengas a mano, y adaptar la cantidad de miel a tu preferencia. Así, cada crepe se convierte en un bocado personalizado y saludable.

Preparar estos crepes no requiere experiencia previa en cocina, solo ganas de probar algo diferente y disfrutar del resultado. En poco menos de treinta minutos tendrás listos unos crepes que gustan tanto a niños como a adultos, perfectos para una merienda especial o para cerrar una comida con una nota ligera y original.

Receta de crepes con leche de coco rellenos de fruta y miel

La receta consiste en preparar una masa fina de crepes con leche de coco, que se cocinan en sartén y se rellenan con mezcla de frutas frescas troceadas y miel. El resultado es un postre jugoso y fragante, con matices tropicales y un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.

Tiempo de preparación

• Preparación de la masa: 10 minutos
• Reposo de la masa: 30 minutos
• Elaboración y montaje: 15 minutos
• Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes

• 100 g de harina de trigo
• 2 huevos
• 250 ml de leche de coco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• Mantequilla o aceite para la sartén
• 1 plátano
• 1 kiwi
• 4-6 fresas
• 1 cucharada de miel (más extra para servir)
• Frutos secos picados (almendras o nueces, opcional)

Cómo hacer crepes con leche de coco rellenos de fruta y miel, paso a paso

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal.
2. Añade la harina poco a poco, mezclando para evitar grumos.
3. Incorpora la leche de coco y mezcla hasta obtener una masa líquida y homogénea. Deja reposar la masa 30 minutos.
4. Calienta una sartén antiadherente con un poco de mantequilla o aceite.
5. Vierte una porción de masa y extiéndela para formar un crepe fino. Cocina por un minuto hasta que los bordes se despeguen, da la vuelta y cocina otro minuto. Repite hasta terminar la masa.
6. Lava y corta las frutas en rodajas finas.
7. Rellena cada crepé con la fruta troceada y un hilo de miel. Añade frutos secos si lo deseas.
8. Enrolla o pliega los crepés y decora con más fruta y un chorrito de miel antes de servir.
9. Sirve de inmediato para que los crepés conserven su textura y la fruta esté fresca.
10. No sobrecargues el relleno para evitar que los crepés se rompan al enrollarlos.
11. Puedes añadir ralladura de limón o naranja para dar un toque cítrico adicional.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Cuatro porciones (un crepe grande por persona).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 190-220 kcal
• Hidratos de carbono: 28-32 g
• Azúcares: 13-16 g
• Grasas: 7-9 g
• Proteínas: 5-7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los crepes sin rellenar pueden conservarse en la nevera hasta 48 horas, bien tapados. Una vez rellenos, es preferible consumirlos en el momento para mantener la textura fresca de las frutas y el crepe.