Durante los últimos años, el kéfir se ha convertido en un imprescindible en las neveras de muchas personas que están preocupadas por su salud.
Su textura es similar a la del yogur líquido, pero su composición lo hace único: contiene una combinación de bacterias y levaduras beneficiosas que actúan directamente sobre la microbiota intestinal.
El cardiólogo Aurelio Rojas, conocido en redes sociales como @doctorrojas, ha compartido recientemente un vídeo en TikTok donde explica por qué el kéfir es considerado “el yogur más sano del mundo” y cómo puede mejorar nuestra salud general si se consume con moderación y dentro de una dieta equilibrada.
Un alimento con grandes beneficios
“El kéfir mejora la microbiota intestinal, ayuda a reducir la inflamación y refuerza el sistema inmune”, explica Rojas. Estos tres efectos, señala el especialista, son fundamentales para mantener un buen estado de salud, ya que el intestino está directamente relacionado con la función inmunológica y el equilibrio hormonal del organismo.
Además, el cardiólogo apunta que este lácteo fermentado también contribuye a reducir el colesterol y la presión arterial, dos factores de riesgo cardiovascular muy comunes.
El kéfir, al mejorar la absorción de vitaminas y minerales, también potencia el aprovechamiento de otros alimentos. “Es un gran aliado para quienes buscan mejorar su digestión y reforzar sus defensas”, añade Rojas.
Más beneficioso que el yogur tradicional
Aunque a menudo se compara con el yogur, el kéfir ofrece una ventaja clave: su mayor diversidad de probióticos.
Mientras que el yogur contiene solo dos o tres cepas de bacterias beneficiosas, el kéfir puede albergar hasta 30 tipos distintos, lo que amplifica su efecto positivo sobre la flora intestinal.
Por esta razón, muchos expertos en nutrición lo recomiendan como una alternativa más completa. Sin embargo, Rojas advierte que no se trata de un alimento milagroso: “Debe formar parte de una dieta saludable, rica en fibra, frutas y verduras para potenciar sus efectos”.
Cuándo y cómo tomarlo
El doctor Rojas aconseja consumir un vaso de kéfir al día, de unos 200 mililitros, preferiblemente por la mañana o como merienda.
Para potenciar sus beneficios, recomienda combinarlo con frutas ricas en vitamina C, como el kiwi o las fresas, ya que esta vitamina favorece la absorción del hierro y mejora el equilibrio antioxidante del cuerpo.
Además, es importante elegir versiones naturales, sin azúcares añadidos ni saborizantes artificiales. “El kéfir natural es el que realmente aporta beneficios. Cuanto más procesado esté, menos probióticos tendrá”, recuerda el cardiólogo.
Precauciones: no es para todo el mundo
A pesar de sus múltiples ventajas, Rojas advierte que el kéfir no es recomendable para las personas con intolerancia a la lactosa, ya que, aunque contiene menos lactosa que la leche, sigue teniendo una pequeña cantidad. “Si se toma en exceso, también puede producir gases o diarrea debido a su efecto fermentativo”, señala el experto.
En definitiva, incorporar el kéfir a la alimentación diaria puede ser un gesto sencillo con un gran impacto en la salud.
Su capacidad para equilibrar la flora intestinal, mejorar la digestión y reforzar el sistema inmune lo convierte en uno de los alimentos más completos y recomendados por los especialistas.
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