El pollo es una de las carnes más versátiles de la cocina y una de las más saludables gracias a su alto contenido en proteína y su bajo aporte calórico.
Si a esto se le suma que la gastronomía italiana es una de las más reconocidas a nivel mundial, el resultado no puede ser malo. Esta receta destaca por la sencillez de sus ingredientes y el profundo sabor de la salsa.
El método tradicional consiste en dorar los muslos de pollo y después guisarlos lentamente junto con verduras y vino tinto, lo que proporciona una textura tierna y una salsa espesa ideal para acompañar con pan o unas patatas.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Ingredientes
- 1 kg de muslos de pollo o pollo troceado
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Medio vaso de vino tinto
- 200 g de salsa de tomate
- 200 g de tomates pelados
- 1 ramillete de romero
- Agua
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo a la cazadora, paso a paso
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños.
- Coloca tres cucharadas de aceite en una sartén y pocha la cebolla a fuego medio hasta que se ablande.
- Incorpora la zanahoria y sofríe durante dos minutos más.
- Sube el fuego, añade los muslos de pollo y dóralos por todos los lados, evitando que se quemen las verduras.
- Agrega el vino tinto. Deja que se evapore a fuego alto, girando el pollo ocasionalmente.
- Incorpora la salsa de tomate y los tomates pelados troceados. Salpimienta y mezcla bien.
- Añade agua hasta cubrir casi por completo el pollo. Pon unas ramas de romero y remueve.
- Cocina a fuego alto hasta hervir, luego tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, dando la vuelta al pollo un par de veces.
- Retira la tapa, sube la temperatura y cocina unos 30 minutos más para que la salsa se espese y reduzca. Gira el pollo y remueve de vez en cuando.
- Sirve caliente, decorando con romero fresco.
¿Cuántas porciones tiene esta receta?
Esta receta da para 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 375 kcal
- Proteína: 36 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 1,5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Puedes mantener el pollo a la cazadora en la nevera, guardado en un recipiente hermético bien cerrado, durante un periodo de 2 a 3 días, evitando abrirlo constantemente para conservar su frescura. Si quieres guardarlo durante más tiempo, lo ideal es congelarlo, asegurándote de recalentarlo posteriormente a fuego bajo y de forma uniforme, removiendo de vez en cuando, para mantener todo su sabor, aroma y textura original.
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