Receta oriental de pollo con piña, una opción de comida fácil y económica

La cocina oriental es una de las más atractivas del mundo y su éxito a nivel internacional es innegable. Tan solo en España, hay miles de restaurantes asiáticos repartidos por el país, lo que confirma el auge de este tipo de comida.

Una de las recetas más llamativas es el pollo con piña. Cuando te lo sirven en este tipo de locales puede parecer que es un plato muy complicado de replicar, sin embargo esto no es así.

El pollo con piña al estilo oriental fusiona la pechuga con piña fresca, diferentes verduras y una salsa donde predomina el jengibre y la soja. El resultado es un plato saludable, sencillo y con una salsa muy agradable. Si quiere preparar esta receta, estos son los pasos que debes seguir.

• Preparación de ingredientes: 20 minutos
• Tiempo de cocción (salteado, mezcla de ingredientes y reposo): 20 minutos
• Tiempo total estimado: 40 minutos

1. 400 g de pechuga de pollo
2. 1/2 pimiento rojo
3. 1/2 pimiento verde
4. 1 cebolla dulce grande
5. 2 dientes de ajo picados
6. 500 g de piña fresca cortada en cubos
7. Sal
8. Aceite de sésamo

Para la mezcla líquida:

1. 250 ml de caldo de pollo
2. 1 trozo de jengibre fresco rallado
3. 2 cucharadas de azúcar moreno
4. 2 cucharadas de vinagre de arroz
5. 2 cucharadas de salsa de soja
6. 2 cucharaditas de maicena

Para decorar:

1. Semillas de sésamo
2. Cebollino fresco

Guarnición:

1. Arroz basmati

1. Mezcla en un bol todos los ingredientes líquidos (caldo, jengibre, azúcar, vinagre, salsa de soja y maicena) y reserva.
2. Corta la cebolla y los pimientos en trozos grandes y resérvalos.
3. Pela y corta la piña en cubos pequeños. Guarda el resto en refrigeración para otros usos.
4. Limpia y corta las pechugas de pollo en trozos, retirando posibles restos de grasa.
5. Saltea el pollo junto con el ajo picado en un wok con un chorrito de aceite de sésamo a fuego fuerte hasta dorar. Reserva el pollo.
6. En una sartén aparte, saltea la verdura (cebolla y pimientos) con aceite y una pizca de sal. La verdura debe quedar al dente.
7. Pasa el contenido de la sartén al wok junto con el pollo, mezcla y sube el fuego.
8. Vierte la mezcla preparada y remueve bien. Permite que la salsa espese un poco al calor.
9. Agrega los trozos de piña al wok y cocina dos o tres minutos más, solo hasta calentar la piña y mantener su frescura.
10. Apaga el fuego y deja reposar el conjunto cinco minutos antes de servir.
11. Decora con semillas de sésamo y cebollino fresco. Sirve acompañado de arroz basmati.
12. No cocines de más la piña para que conserve su toque fresco.
13. Utiliza un wok de acero para lograr un salteado rápido y óptimo.

Entre 3 y 4, acompañando con arroz basmati.

• Calorías aproximadas: 340 kcal
• Proteínas: 27 g
• Grasas: 8 g
• Hidratos de carbono: 36 g
• Azúcares: 15 g
• Fibras: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.