Jennifer López ha conquistado Madrid en la última parada de su tour ‘Up all night’, una serie de conciertos repartidos por toda España que tenía su colofón el pasado domingo en el Movistar Arena de la capital. Como no podía ser de otra manera, y como ya hizo durante su visita a Málaga, la estrella del Bronx ha querido aprovechar su estancia en Madrid para disfrutar de uno de sus mayores atractivos: su oferta gastronómica. Y lo ha hecho en el que es uno de los restaurantes más alocados, innovadores y virales de la ciudad: StreetXO, del chef Dabiz Muñoz.
La velada fue una noche “clandestina” y “salvaje”. Con esas palabras ha definido el propio cocinero Dabiz Muñoz la cena de una de las clientas más famosas que han pasado por su restaurante StreetXO. Era el propio chef quien compartía a través de sus redes sociales la imagen de la visita, un posado en el que Muñoz acompaña a JLo tras la cena de la misma en su local madrileño. “Una noche clandestina en @streetxo.madrid con @jlo. La vida se vuelve salvaje y maravillosa en cuanto cruzas las puertas de StreetXO”, escribía el triestrellado chef como pie de foto.
En efecto, la ‘diva del Bronx’ ha elegido StreetXO para esta cita tan especial, un restaurante ubicado actualmente en la tercera planta de El Corte Inglés de la calle Serrano, en pleno madrileño barrio de Salamanca. La cena transcurrió, muy probablemente, en el reservado privado con el que cuenta el local, un espacio alejado de todas las miradas que anteriormente ya ha acogido a otras caras conocidas del mundo del espectáculo. Y es que son muchos los famosos de talla internacional que han querido probar la cocina de la segunda marca de Muñoz. Ya lo hizo hace solo unas semanas Ed Sheeran, también durante una visita a Madrid a causa de un concierto.
Una cocina de fusión asiática y mucho sabor
En el caso de la cantante estadounidense, es difícil saber con seguridad cuáles fueron los platos que conformaron su cena. Sin duda, elegiría a su gusto a partir de la breve pero intensa carta que Dabiz Muñoz ha diseñado para su restaurante, uno en el que la cocina fusión se reinterpreta bajo la mirada salvaje e innovadora del chef con tres estrellas Michelin.
Su carta basada en la cocina del sudeste asiático, con unos precios más asequibles que los que se pueden encontrar en DiverXO, su ‘buque insignia’. En StreetXO, triunfan cócteles y platos para compartir de fusión asiática, elaboraciones como sándwiches, dumplings, lasañas o nigiris que se preparan, por supuesto, a partir de la innovadora mirada del chef madrileño.
En su repertorio podemos encontrar clásicos de la casa como el Ramen XO (24 €), una sopa japonesa elaborada con foie gras y Jabugo, contramuslo de pollo asado, barbacoa con chiles encurtidos, trompetas de la muerte y yema de huevo de corral al vapor; o el Carabinero Singapore (30 €), preparado a la llama de robata con rigatoni y brotes de soja caramelizada. Otros platos, iconos ya de la cocina de StreetXO, son las Croquetas de la Pedroche (19 €), con kimchi, leche de oveja, sashimi de atún y té Lapsang Souchoung; o su Chili crab de concha blanda (24 €), un cangrejo crujiente con salsa de tomates picantes, oloroso y chipotle.
Además, la cocina de StreetXO ofrece una selección de elaboraciones dulces equivalentes en originalidad a los platos salados. Así, la cena puede acabar con postres como el Brioche Pedroche (16 €), unos bollitos calientes y fundentes de leche y mantequilla con crema de vainilla de Madagascar y Ras el Hanout acompañados de mango picado; o una de sus novedades, la Milhoja de waffle helado de caramelo de violetas (11 €), un final lleno de sabor umami. A todo esto se suma una coctelería de autor, tan atrevida como la propia carta.
En cuando al precio medio de esta experiencia, este ronda entre los 70 y 80 euros por cabeza, mientras que en el espacio privado, con capacidad para un máximo de 10 personas, se establece un consumo mínimo de 600 euros para un mínimo de 6 comensales.
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